▲營養師郭柏良提醒長輩應注意營養均衡。（台北慈濟醫院提供）

記者翁聿煌／新北報導

不少長者習慣吃清粥配小菜做為一餐，但營養師提醒，長期下來，可能會導致肌肉量流失、肌力衰退，罹患「肌少症」，除了造成身體無力、精神疲倦，日常生活大受影響外，嚴重甚至導致長輩失能，提高死亡率。

手腳無力易跌倒 提高失能危機

台北慈濟醫院營養師郭柏良指出，老年人的BMI值介於27-30有較高的存活率以及較佳的營養與健康狀況，但許多年長者卻因擔心肥胖、三高、腎臟疾病，飲食以蔬食為主，或是因牙口不好只喝粥或補湯等，如果又缺乏豆類攝取，容易導致蛋白質攝取不足，長期下來，除易出現頭髮枯黃、皮膚乾癟、抵抗力下降、血壓降低、心跳過慢、水腫等問題，更會直接造成肌肉量流失，提升罹患「肌少症」風險。

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他指出，「肌少症」影響日常生活甚鉅，隨著肌肉量流失，手腳會開始無力、行動越漸困難，容易反覆跌倒，增加骨折風險，老人失能危機大幅上升，想要預防肌少症，最有效的方法是透過飲食及運動，但最重要的仍是攝取足量蛋白質。

建議搭配運動 攝取足量蛋白質

郭柏良建議攝取蛋白質，以植物性蛋白質較佳，天然食物為主，慎選烹調方式，簡易烹調比起油炸更能保留食物的營養。

郭柏良建議，針對牙口不好的年長者，可以豆漿代替水煮粥，除較清粥多了蛋白質，同時也因稠度增加能減少老人嗆咳風險。

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