健康網》富含EPA和DHA！ 漁業署：小卷挑選「這」尚青

漁業署說，鎖管含有豐富的EPA和DHA，對健康有益。（資料照）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕每年的3月至10月，台灣的海洋夜晚會迎來一場特別的漁業活動—捕捉鎖管。尤其東北部及澎湖等海域，漁獲量最為豐富。農業部漁業署在臉書發文分享，鎖管依照長度分為砲管、透抽、中卷、小卷以及咪咪卷；咪咪卷體型過小，建議不食用，應選長度達8公分以上的小卷或鎖管，攝取豐富EPA和DHA。

漁業署介紹，捕撈鎖管的漁船會利用集魚燈的光線吸引鎖管魚群。漁民將集魚燈全數打開，吸引鎖管集中在燈光周圍。接著，他們會一盞一盞地關閉燈光，誘導鎖管魚群進入捕撈範圍。這一技術不僅是台灣東北及澎湖地區最具代表性的燈火漁業，也是台灣漁業文化的重要一環。

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選擇與品嚐建議

鎖管，又稱為小卷，是一種鮮甜美味的海鮮。在市面上，鎖管依外套膜的長度（不含頭部）分為不同類型，包括砲管、透抽、中卷、小卷以及咪咪卷。咪咪卷體型過小，建議不予食用。在選購時，建議挑選長度達8公分以上的小卷或鎖管，以確保其質量和食用價值。

頭足類生物，如鎖管，其膽固醇屬於「固醇類」，不會增加人體血中膽固醇濃度，這使得它們成為優質的蛋白質來源。鎖管含有豐富的EPA和DHA，這些都是對健康有益的成分。食用前，只需將內臟去除，即可享用這種甜美海鮮。

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