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健康網》吃它防秋燥！ 「佛手瓜炒肉片」排濕消腫還顧眼
「佛手瓜炒肉片」營養豐富又美味。營養師表示，其中的佛手瓜含鉀離子能排鈉消水腫、葉酸可修復損傷保青春。（圖擷取自許睿涵臉書「吃．營養．許睿涵營養師」）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕過了立秋後，預示著炎熱的夏天即將過去。營養師許睿涵提醒，喜愛喝冷飲、吃冰品的各位也該收收嘴，準備把體內濕黏的濕氣與燥氣好好排出體外，以免秋老虎一來，各式秋燥症狀找上身。她指出，想要排出濕氣、燥氣，當季佛手瓜是很好的選擇。搭配黑木耳、豬肉、胡蘿蔔變成「佛手瓜炒肉片」營養豐富又美味，還有顧眼、美白護膚等效果。
許睿涵於臉書粉專「吃．營養．許睿涵營養師」發文指出，佛手瓜含鉀離子能排鈉消水腫、葉酸可修復損傷保青春；黑木耳有維生素K能活血促循環、維生素D顧骨好活力；豬肉有蛋白質增肌修身型、鐵離子造血好氣色；胡蘿蔔含胡蘿蔔素養眼顧視力、維生素C祛黑復白皙。
許睿涵補充，佛手瓜的幼苗龍鬚菜，是非常受歡迎的無農藥蔬菜。而且只有中間一顆薄薄的籽，也算是個零廚餘的好蔬菜。並提醒，佛手瓜表皮較硬，建議料理時可以切薄片或是先汆燙過以縮短料理時間。
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