健康網》減脂一定要吃主食！ 營養師公開「4種外食菜單」

彭逸珊提醒，吃小火鍋一定要避開加工食品，湯也不要喝太多，淺嚐即可；圖為示意圖。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕不要再說外食沒辦法減脂啦！營養師彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文分享，她將常見的滷味、鐵板燒、小火鍋、小吃店等4種外食的搭配方法詳細列出，每種均含主食、蔬菜、蛋白質，彭逸珊強調，想要控醣的民眾可以少吃主食，但不能不吃。

滷味

●主食：優先選擇蒸煮麵、冬粉，避開熱量高的王子麵、鍋燒麵、雞絲麵。

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●蔬菜：杏鮑菇、空心菜、海帶、蘿蔔、水蓮、高麗菜皆可，喜歡吃就好。

●蛋白質：豆乾、鳥蛋、雞蛋、肉片等，千萬不要選百頁豆腐。

鐵板燒

●主食：白飯½~1碗，想控醣可以少吃一些，但不能不吃。

●蔬菜：通常會附2種蔬菜，份量算足夠。

●蛋白質：優先選雞肉、魚類，其次挑豬肉、牛肉或羊肉。

●湯品：紫菜湯、蘿蔔湯可以喝，避開熱量高的玉米濃湯。

小提醒：鐵板燒用油量高，有些餐廳會再加奶油提升風味，雖然蔬菜量足夠但不可常吃。

小火鍋

●湯底：選擇清湯為主，泡菜鍋、番茄鍋都可。

●主食：白飯、麵類擇一，份量1碗就好。

●蔬菜：除了餐點本身的蔬菜量外，建議再額外多點一份。

●蛋白質：可加點豆腐、蛤蜊、豆乾等。

小提醒：一定要避開加工食品，湯也不要喝太多，淺嚐即可。

小吃店

●主食：飯類、麵食擇一，小碗為主。

●蔬菜：一定要點一份燙青菜，並且不加醬/肉燥，其他像海帶、滷白菜、小黃瓜也都可以。

●蛋白質：推薦滷蛋、豆乾、嘴邊肉，熱量高的豬耳朵不要點。

●湯品：蘿蔔湯、苦瓜湯、紫菜湯、蛋花湯都可以，避開加工品貢丸湯。

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