健康網》嬰幼兒必備營養懶人包! 醫:2歲以下不宜喝2乳品
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕充足營養對健康有益,但嬰幼兒每日膳食營養素都補對了嗎?對此,彰化秀傳急診小兒科醫師黃士倫在臉書粉專「黑倫醫師x健康諮詢」發文分享,蛋白質及各種礦物質、維生素的正確攝取量、主要食物來源。其中含鈣質豐富的食物,除鮮乳和乳製品外,可考慮高鈣豆製品,如傳統豆腐、豆干、凍豆腐及豆干絲等;不過要注意,2歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳。
蛋白質
●蛋白質:依據第七版國人膳食營養素參考攝取量 (DRIs) 建議,動物性蛋白占總蛋白質中的比例,1歲以下的嬰兒以占3分之2以上為宜。
礦物質
●碘:人體所需的碘大部分來自飲食,建議選擇加碘鹽取代一般鹽,但嬰兒副食品不建議添加鹽等調味料,並適量攝取含碘高的食物,例如海帶、紫菜等海藻類食物。
●鐵:幼兒容易缺乏鐵質,應養成均衡飲食習慣,並多吃深色蔬菜、豆類、每天一個蛋、適當攝取含鐵質高的紅肉,含有鐵的副食品可在4-6個月時開始添加。
●鈣:含鈣質豐富的食物,除了鮮乳和乳製品之外,可考慮高鈣豆製品,如傳統豆腐、豆干、凍豆腐及豆干絲等;2歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳。
●鎂:因為鎂為葉綠素組成份之一,因此鎂多存在於富含葉綠素的蔬菜中,如菠菜、莧菜及甘藍菜。而胚芽、全穀類之麩皮、核果類、種子類及香蕉亦為鎂之豐富飲食來源。
●鋅:全穀類、乳品、蛋、魚貝類、瘦肉、堅果均含豐富的鋅。
維生素
●維生素A:動物肝臟、蛋黃為富含維生素A之食物;深綠色與深黃紅色蔬果富含胡蘿蔔素,可轉化成維生素A。
●維生素D:人體需要的維生素D,大部分是皮膚經陽光照射合成而得; 自然界含維生素D的食物不多,應多曬太陽以補充維生素D,但曬太陽之時段仍應避開紫外線強烈之時段。蛋黃、香菇、木耳中也有少量。
●維生素E:深綠色蔬菜、蛋黃、堅果、種子、穀類胚芽、植物油等為含量較高的食物。
●維生素C:新鮮水果如芭樂、柳丁、橘子、奇異果等含量豐富。
●維生素B1、B6與菸鹼素:全穀類、大豆、乳品、堅果、瘦肉、肝臟等含量豐富。
●維生素B2:牛奶及乳製品含量最豐富,其他如全穀類與深色蔬菜也很豐富。
●維生素B12:主要來源為動物性食品,如蛋、乳品、肉類含量豐富;素食者若選擇蛋奶素則較不須擔憂缺乏問題。
●葉酸:主要食物來源為綠色蔬菜、肝臟、豆類及水果(柑橘類)都是其豐富的食物來源。
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