醫師建議，最好選擇無糖產品，若要使用代糖，應選擇相對安全的種類；圖為情境照。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕許多市售食品，為達減糖零熱量目的，會使用甜味劑增添風味；對此，北秀健康管理診所醫師陳君琳說明，目前代糖可分為天然和人工合成2類，不過有不同研究顯示，人工代糖可能與失智或腦中風有關，最好選擇無糖產品，或選擇甜菊和羅漢果糖等相對安全的種類。此外，她也闢謠，代糖並不會導致肥胖，但可能因為未能完全滿足食慾，反倒吃更多其他食物，導致肥胖。

代糖分天然和人工合成

陳君琳在臉書專頁「精準減重｜北秀健康管理診所」發文分享，最近逛超商時，可能會發現許多標榜零卡、零熱量的飲品，吃起來甜甜的，可能都是使用代糖，讓它們沒有熱量，因此藉此分享代糖的秘密。

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何謂代糖？陳君琳提到，顧名思義是為了感受到甜味而不攝取熱量。目前代糖可分為天然和人工合成2類，前者為羅漢果糖、甜菊糖，或糖醇類（山梨糖醇、木糖醇、赤藻糖醇）等；後者以糖精、阿斯巴甜、蔗糖素、醋磺內酯鉀等屬人工甜味劑。

糖醇類甜味劑防蛀牙 但易引起脹氣

其中，針對糖醇類甜味劑，陳君琳提及，如口香糖中的木糖醇，有預防蛀牙效果，但天然涼味可能不適合所有人。在低醣烘焙時，常混合使用這些甜味劑，以平衡各自的特性，但要特別注意糖醇類較易被腸道菌發酵，可能引起脹氣或排氣。

陳君琳分享，身體能分辨代糖，舉個例子，第一個廣泛使用的代糖—糖精，於1879年被發現。當時，一位科學家在實驗室做煤焦油研究，意外地發現糖精的甜味，這種甜度比蔗糖高數百倍。當時蔗糖非常昂貴，而糖精既無熱量又便宜，成為《窮人的糖》，因此蔗糖生產商施壓政府，導致很多歐洲國家禁止糖精使用，糖尿病患者才可至藥局購買，普通人則需使用蔗糖。

該如何選擇代糖種類？陳君琳表示，最近有研究顯示，人工代糖可能與失智或腦中風有關，甚至可能影響腸道菌叢分布。不過，每種代糖有不同特性，倒不是以天然或人工來做判斷。因此，若可行，最好選擇無糖產品，若要使用代糖，應選擇相對安全的種類，如甜菊和羅漢果糖，這2種甜味劑較不會刺激血糖上升，且甜度高、用量少。

代糖甜味 恐害身體分泌胰島素

不過，代糖還是會啟動胰島素！陳君琳解釋，有些研究發現，雖然代糖完全沒有熱量，但因味覺上感受到甜味，身體期待熱量進來，便會開始分泌胰島素，所以即使無熱量，有時胰島素還是會升高。

代糖引食慾 易想攝取其他食物

至於吃零卡代糖會變胖嗎？陳君琳透露，身體在感受滿足感時有2個主要途徑，分別為味覺上的愉快感、熱量進入身體的信號。代糖沒有熱量，所以身體無法收到熱量的信號，但可能導致進一步的食慾增加。因此像是飲用零卡可樂後，因未達到真正的滿足感，使其在其他時間攝取更多熱量，進而導致肥胖。

陳君琳進一步說，肥胖和腸道菌叢失衡可能有關，但其實代糖是否會引起肥胖，目前雖未有一槌定音的證據，未來或許會發現其他健康風險，因此現階段建議是選擇無糖產品，代糖還是該適量攝取。

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