健康網》吃太快易肥胖 研究：吃完20分鐘才有飽足感

醫師指出，由於胃大約需要20分鐘才能提醒大腦有飽足感，所以如果吃太快，可能會吃下過多食物，導致肥胖；圖為情境照。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕吃飯速度快可能是導致肥胖的元凶！前美國芝加哥榮民醫院心臓加䕶病房主任謝安民指出，胃大約需要20分鐘才能提醒大腦有飽足感，吃得太快，雖然胃飽了，但腦還沒接受到吃飽的訊號，導致吃下比預期更多的食物，以前就有已經研究把進食快的習慣連結超重、肥胖症。

謝安民在臉書專頁「謝醫師開講」發文表示，進食過快最大的壞處，就是往往會不知不覺地吃過頭。常常攝取超量卡路里，容易肥胖。此外，會觸發白細胞素-1 beta和白細胞介素-6的分泌，這些發炎因子會促進胰島素阻抗，有助發胖，甚至導致第二型（成年發病型）糖尿病。

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謝安民說，吃太快不只讓你吃更多、發胖、胰島素阻抗和糖尿病外等問題，還會造成消化道的問題。大多數人都很熟悉，吃太快會引起肚子不舒服，如：嗝氣、腹漲、噁心、消化不良等。

謝安民提到，狼吞虎嚥除了短期肚子不適之外，更會有一些長期的問題產生。過多的食物在胃裡，會導致食物在胃中停留更長時間，延長胃黏膜暴露於胃酸的時間，就容易得胃炎，不只如此，有研究還顯示，吃食太快和其他幾個消化道的毛病也有關聯。

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