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健康網》纖維吃太少？ 便當增「纖」技巧大公開
國健署建議，以全穀、雜糧替換白飯，或是直接汆燙、清炒各種葉菜，也可準備半葷素的料理增加蔬菜量，都能輕鬆補足纖維量；圖為情境照。（圖取自photoAC）
沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕你今天膳食纖維吃的足夠？對於外食族該如何從便當增加攝取量呢？國健署建議，以全穀、雜糧替換白飯；或是除了直接汆燙、清炒各種葉菜類之外，也可準備半葷素的料理增加蔬菜量，像是番茄炒蛋、洋蔥炒蛋、青椒炒肉絲等，都能輕鬆補足纖維量。
國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出，根據2017-2020年國民營養健康調查結果顯示，國人膳食纖維平均攝取量皆未達建議量，尤其16-18歲青少年每天吃到的膳食纖維更只有建議攝取量的36％。因此，如果平常自己帶便當，建議可以掌握以下2撇步：
●以全穀、雜糧替換白飯：全穀類是大家常忽略的纖維來源，不管是將白飯換成糙米或者是五穀米，甚至是根莖類的地瓜，都可吃到更多的纖維。
●準備半葷素料理：除了直接汆燙、清炒各種葉菜類之外，也可利用一些半葷素的料理增加蔬菜量，像是番茄炒蛋、洋蔥炒蛋、青椒炒肉絲等，就能輕鬆的吃到更多纖維。
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