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健康網》美味椪柑黃澄澄多汁美味 農糧署推2創意料理
椪柑好吃且營養豐富，大人小孩皆喜愛。圖為台南青皮椪柑，以內銷市場為主。（資料照，記者洪瑞琴攝）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕冬季是椪柑的季節，你的桌上肯定有顆椪柑了吧！農業部農糧署指出，10月與11月採收的椪柑，果皮是綠中帶黃、口感較酸；直到12月以後，果皮轉黃，糖酸比例適中，不管大小一樣多汁又清甜。另外農糧署推薦兩道創意料理，像是搭配巧克力吃的巧克力橘瓣。
農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」表示，椪柑由南而北逐漸採收。依照採收時間的不同，10、11月份採收的椪柑，雖已經轉為成熟，但葉綠素降解程度更高，所以果皮綠中帶黃、口感酸中帶甜。12 月份以後，葉綠素開始降解，果皮轉黃、糖酸比例適中，挑選上則以果形完整、果 實飽滿富彈性、有重量感為佳。無論是大顆或小顆，都一樣多汁美味。
另外農糧署提出2種創意料理，「椪」出不一樣的新滋味，分別是：
●巧克力橘瓣：將巧克力加熱融化、沾附後放上烘焙紙冷卻，好吃又好玩。
●酸梅鹽烤橘：剝開上層的皮，倒入兩匙鹽與一顆梅，用烤箱轉中火烤15分鐘。
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