中醫師表示，茼蒿適合大多數人食用，無特殊的禁忌，但多食容易引起腹瀉，對於容易腹瀉者，則需特別節制食用量或是暫時不宜攝取；示意圖。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕鮮嫩美味的茼蒿，是冬天火鍋上少不了的蔬菜。羅明江中醫診所院長羅明江表示，茼蒿含粗纖維，容易消化吸收，增強腸胃蠕動，促進膽固醇從腸道排出。茼蒿適合大多數人食用，無特殊的禁忌，但多食容易引起腹瀉，對於容易腹瀉者，則需特別節制食用量或是暫時不宜攝取。

羅明江在網站發文指出，「茼蒿」是菊科茼蒿屬植物，一年生草本。其生育期其實並不長，只有在冷涼的季節才適合生長；在溫暖的氣候裡，它會抽花苔，而不會長葉子。在台灣大約11月下旬進入生產季，到12月中旬會盛產。茼蒿的嫩莖與葉皆可食，為冬季重要蔬菜之一，依據農業部資料，各縣市均有種植，主要產區則是集中在雲林縣二崙鄉。

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羅明江表示，在唐．孫思邈《備急千金要方》中記載了：「茼蒿，味辛平，無毒，安心氣，養脾胃，消痰飲。」《得配本草》也提及「茼蒿」：「利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。」等功效。茼蒿的營養相當豐富，其中的β-胡蘿蔔素含量超過一般蔬菜，亦可在人體內轉換成維生素A，提高維生素A利用率，維持在暗處的視覺，增進皮膚與黏膜健康，也有助於骨骼、牙齒發育與生長。

至於如何挑選萵苣？羅明江建議，選擇鮮嫩完整、肥厚飽滿、不抽苔開花、少病蟲斑點的葉片。食用前一定要將基部去除，每片葉片剝開清洗乾淨，或是浸泡清水10分鐘後，再用清水洗一次。

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