健康網》有效減重且保有良好代謝 醫：吃夠蛋白質、進行碳水循環

醫師指出，減重過程中，有吃夠蛋白質與進行碳水循環，既不會讓代謝降太多，肌肉也不會減少太多；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕減重的方法是真的有用或只是以訛傳訛？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健分享，在門診不時會聽到「是不是沒吃到基礎代謝率才沒瘦」，這種很矛盾的問題，其實瘦不下來與沒吃到基礎代謝率不相關，飲食問題才是箇中關鍵，如果減重過程中，有吃夠蛋白質與進行碳水循環，既不會讓代謝降太多，肌肉也不會減少太多。

蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」指出，一篇「沒吃到基礎代謝率」的研究，讓受試者每天只吃極低熱量飲食600-800大卡熱量的食物來減重，2個月後他們雖然快速減去20公斤，基礎代謝率僅僅從1978大卡降為1776大卡，甚至因為蛋白質有吃夠，肌肉減少的程度不到1公斤。

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蕭捷健說明，由研究結果可以知道「新陳代謝率不是一刀切」，不是吃得比基礎代謝率的熱量少一點，代謝就崩盤式地下降。吃超過基礎代謝率，飢荒解除， 代謝就會回到正常的水平。影響新陳代謝的因素包括：身體組成、體重（人體中的肌肉量和脂肪組織的數量）、年齡、遺傳（目前找不出確切原因）、性別、荷爾蒙。

減重不讓代謝降太多這樣吃

蕭捷健說，減重時會攝取比需求量再少一點的熱量，只要吃夠蛋白質與進行碳水循環，就能讓代謝下降少一點。

●吃夠蛋白質：要促進代謝，一個是運動，一個是吃正確的食物，尤其是蛋白質。蛋白質比較難被人體分解和消化，比其他營養素，需要多達35％卡路里去消化，產熱效應非常高。

●進行碳水循環：碳水循環中的高碳日吃下不少澱粉，可以讓身體解除低碳日造成的饑荒警報，回復代謝率，加上適度運動，讓身體達到高碳日增肌，低碳日減脂的效果。

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