營養師指出，冰皮月餅的外皮是用糯米粉製成的，不須烘烤，熱量及脂肪相對較低；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔記者廖雪茹／新竹報導〕中秋佳節即將來臨，親友聚會，少不了柚子、月餅和烤肉等應景的食物；但是如果不控制攝取量，可能會導致體重增加，臺北榮總新竹分院營養科營養師徐靖瑜，分享如何快樂吃不發胖。

徐靖瑜表示，月餅屬於高醣高油脂的食物，而市面上月餅琳瑯滿目，其中，冰皮月餅的外皮是用糯米粉製成的，不須烘烤，熱量及脂肪相對較低，建議大家可以選擇，同時可參考營養標示，選擇熱量約200大卡的月餅食用。

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綠豆椪一顆約等於1.3碗的白飯，因此在食用月餅時可以減少白飯攝取量，並搭配清淡低油飲食，避免攝取過多的醣類及油脂，或是與親朋好友共享一顆，降低食用量。另外，吃月餅時搭配無糖茶飲，如無糖綠茶、山楂茶、普洱茶等，解膩並幫助消化。

應景的柚子營養價值高，富含維生素C，但吃了一顆柚子熱量就太多了，建議可與親友共享一顆柚子，一人約吃3-4瓣，熱量才不會攝取太多。

不管是柚子、月餅還是烤肉，營養師徐靖瑜建議大家控制食用份量並搭配運動，才可以歡樂過中秋體重不增加！（記者廖雪茹攝）

徐靖瑜指出，烤肉時肉類可依脂肪多寡來選擇，建議優先選擇魚類、海鮮，再來是去皮雞肉、鴨肉，最後才選豬肉、牛肉、羊肉，同時避免高脂肪的部位（五花肉、內臟、雞皮）及加工品（豬血糕、甜不辣、香腸），並搭配蔬菜一起食用，（如美生菜包肉、青椒肉串等）。

除了肉類與青菜外，烤肉也會出現澱粉類食材，選擇南瓜、全麥土司、地瓜等非精緻澱粉來取代白吐司，它們富含膳食纖維，可降低負擔，但食用量以1碗或2片土司為限，不要吃多；若民眾烤肉搭配月餅時，則建議避免澱粉類食材，以免增加過多的熱量。另外，市面上的烤肉醬大多高鹽、高油脂，建議可選用天然辛香料來醃肉以降低烤肉醬的使用，或是利用水果自製烤肉醬或沾醬降低負擔，味道更清爽。

不管是柚子、月餅還是烤肉，徐靖瑜建議大家控制食用份量並搭配運動，才可以歡樂過中秋體重不增加！

營養師徐靖瑜提醒，月餅屬於高醣高油脂的食物，享用時要控制食用份量。（北榮新竹分院提供）

我的餐盤-烤肉版。（北榮新竹分院提供）

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