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進入健康網》糖友避免「糖化血色素」飆高！ 學者：快吃4種食材
台大生物產業學系老師洪泰雄表示，多喝水可以促進代謝，幫助腎臟排除多餘的糖分和毒素，有助於控制血糖；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕糖化血色素是評估糖友血糖指標，但要如何維持健康？對此，台大生物產業學系老師洪泰雄提醒，糖友除遵循飲食原則外，也建議糖友多喝水促進代謝、適量吃堅果改善血脂及血糖，以及吃非澱粉類蔬菜補充膳食纖維、喝無糖茶降低血糖和血脂。
洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文指出，糖化血色素是一種指標，可用於評估糖尿病患者的血糖控制情況，但若要有效控制糖化血色素的健康，建議糖友可多喝水、無糖茶、堅果、非澱粉類蔬菜等食材，都有助於控制糖化血色素。
●水：多喝水可以促進代謝，幫助腎臟排除多餘的糖分和毒素，有助於控制血糖。
●堅果：富含健康脂肪和膳食纖維，能夠改善血脂和血糖控制，但是糖尿病患者應該適量食用，因為堅果也含有熱量較高。
●非澱粉類蔬菜：除了綠葉蔬菜外，像花椰菜、胡蘿蔔、菠菜等也是糖尿病患者的好選擇，含有膳食纖維、維生素和礦物質，並且熱量較低。
●無糖茶：茶葉中的多酚成分有助於降低血糖和血脂，建議飲用綠茶、紅茶、花草茶等，並且不要添加糖。
台大生物產業學系老師洪泰雄表示，茶葉中的多酚成分有助於降低血糖和血脂，建議飲用綠茶、紅茶、花草茶等，並且不要添加糖。（圖取自freepik）
6大飲食基本原則
洪泰雄表示，除了上述基本食物，建議糖友也應該遵循均衡飲食原則，控制總攝入量，多攝取蔬菜、水果、全穀類、豆類等富含膳食纖維的食物，並限制攝取高糖、高脂肪的食物和飲料，這樣有助於控制糖化血色素。以下為6大飲食技巧：
●蔬菜：糖友應每天攝取5份蔬菜。建議多選擇綠葉蔬菜、豆類、番茄、胡蘿蔔等，含有豐富的膳食纖維和維生素。
●水果：糖友應限制攝取水果的量，控制糖分的攝入量。建議選擇低糖水果，如莓類、柑橘類、蘋果等。
●全穀類：建議每天選擇3-4份全穀類食物，如全麥麵包、糙米、燕麥等，含有豐富的膳食纖維和營養素。
●豆類：含有豐富的膳食纖維和蛋白質，有助於穩定血糖。建議每天食用1-2份，如豆腐、豆莢、豆芽等。
●低脂乳製品：低脂乳製品是糖友獲得足夠鈣質和維生素D的重要來源。建議每天攝取2-3份，如低脂牛奶、乳酸菌飲料等。
●健康蛋白質：適量的蛋白質攝取有助於控制血糖。建議選擇瘦肉、魚類、豆類等健康蛋白質，每天攝取2-3份。
洪泰雄提醒，控制糖化血色素的方法是保持均衡飲食和健康的生活習慣，減少高糖、高脂肪的食物和飲料，適量攝取低糖、高纖的食物和飲料，適當運動和減輕壓力等。如果需要更具體的方向，建議諮詢營養師或醫生的建議。
國健署也呼籲，血液糖化血色素數值偏高或偏低，並且合併特定發炎物質的上升，可能是身體功能隨年齡衰退的早期警示徵兆。高齡長者如果有血糖方面的問題，建議應該即早就醫，接受周全性的健康評估與個別化的治療與預防，以便及早防範因應，達到健康老化的最終目標。
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