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健康網》餐桌上的家常菜 白帶魚3大功能助健康
漁業署表示，白帶魚除了魚體肉質細膩、較無細刺等優點以外，還具有相當高的營養價值，能幫助成長、調理生理機能，還有助於腸胃、大腦、神經系統運作。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕白帶魚是一道家常菜，不僅料理方式多，肉質好、細刺少也是深受大家喜愛的原因。行政院農業委員會漁業署表示，白帶魚除了魚體肉質細膩、較無細刺等優點以外，還具有相當高的營養價值，能幫助成長、調理生理機能，還有助於腸胃、大腦、神經系統運作。
漁業署在臉書粉專「行政院農業委員會漁業署」發文表示，白帶魚是台灣常見的餐桌家常魚，具有長條狀的魚身，成帶狀而逐漸纖細成一線，銀白色的魚體，肉質細膩較無細刺，適合老人與幼兒食用，常以乾煎、鹽烤、紅燒等方式烹調。
此外，白帶魚營養價值高，每100公克僅有162大卡的熱量，卻富含蛋白質、脂肪、Omega-3脂肪酸等營養素，並具備以下功能：
●蛋白質：提供身體必需胺基酸，幫助成長、調解生理機能。
●維生素B12：製造紅血球，維持神經、腸胃系統的完整運作。
●Omega-3脂肪酸：幫助大腦、眼睛、神經系統運作的大功臣。
除此之外，漁業署也指出，白帶魚含有多種維生素與礦物質，包括維生素A、B1、B2、B6、B12、E、菸鹼酸等，鉀、鐵、鈣、鋅、納、鎂、磷等礦物質。
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