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健康網》連假連續熬夜真「肝苦」! 快吃這5類食物

2023/01/31 17:01

營養師指出,維生素B群、蛋白質、花椰菜、枸杞及紅棗、薑黃都有助保護肝臟,也可泡枸杞紅棗黃耆茶提升免疫力;圖為示意圖。(圖取自photoAC)

營養師指出,維生素B群、蛋白質、花椰菜、枸杞及紅棗、薑黃都有助保護肝臟,也可泡枸杞紅棗黃耆茶提升免疫力;圖為示意圖。(圖取自photoAC)

〔健康頻道/綜合報導〕春節假期無論打牌或追劇,這幾天應該熬夜爆肝了吧!營養師馬鳳吟指出,可多吃養肝食物保護人體唯一的解毒器官,例如維生素B群、蛋白質、花椰菜、枸杞及紅棗、薑黃都有助保護肝臟。此外,也可自己泡枸杞紅棗黃耆茶提升免疫力及養肝,但任何東西過猶不及都不好,建議1週喝1-2次即可。

馬鳳吟在臉書粉專「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」發文表示,新年開春,要有健康的身體必須先養肝,若沒有趁春天將身體調養好、肝血養足,夏天就容易有心火過旺及腸胃方面的疾病。尤其肝臟是人體唯一的解毒器官,包括酒精、藥物或身體毒素都需要藉由肝臟代謝。

不過,馬鳳吟指出,肝臟裡沒有神經分布,唯一的神經分布在肝臟最外層的「被膜」,因此如果有異樣,通常不會有明顯感覺。她分享,想養好肝可多吃這5類食物:

●維生素B群:B群在人體就像基層員工,參與所有代謝反應,特別是喝酒後,解酒過程中會大量消耗維生素B群,其中又以維生素B1、維生素B2及葉酸的消耗量最大,因此年節期間或是工作容易有應酬的人B群不可少。

●補充蛋白質:肝臟裡所含的數百種酵素由蛋白質所組成,攝取足夠蛋白質不僅可幫助代謝,還可修復肝臟,平日飲食中可多補充蛋、黃豆製品、魚肉、黑豆、毛豆等食物。

●十字花科蔬菜:五行中肝屬木,因此養肝會建議多吃深綠色蔬菜,而十字花科蔬菜中以花椰菜最具代表性,除了豐富維生素及礦物質外,還富含槲皮素、類胡蘿蔔素、硫代配醣體、蘿蔔硫素等,因此具肝臟清道夫之稱。

●枸杞及紅棗:於中醫,枸杞能養血護肝,紅棗能補中益氣,2者搭配不僅有護肝名目功能,還有健脾養胃功效。營養學上,枸杞有18種胺基酸,還有大量β-胡蘿蔔素及維生素B群等營養成分;紅棗維生素C含量特別多,具抗氧化功能,2者搭配有助肝臟解毒及代謝。

●薑黃:肝臟是最易受酒精影響的器官,酒精在肝臟代謝需透過2步驟,經過乙醇去氫酶代謝成有毒的乙醛,再由乙醛去氫酶代謝成無毒的乙酸。研究發現,食用薑黃萃取物可加速酒精代謝,緩解宿醉不適感,同時可降低發炎反應、保護肝臟。

枸杞紅棗黃耆茶 提升免疫助養肝

馬鳳吟表示,枸杞紅棗黃耆茶能提升免疫力及養肝,但她提醒,每個人體質不同,可先看中醫後再決定是否食用,且任何東西過猶不及都不好,適度食用才加分。

她分享枸杞紅棗黃耆茶食譜:

●食材:黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢。

●作法:食材用清水洗淨,準備1,500-2,000cc的水在鍋子裡,將所有藥材放入,大火煮滾後,再轉小火煮15分鐘即可,1週喝1-2次。

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