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健康網》外食也能健康吃 營養師教挑選3要訣
營養師指出，外食要注意挑選原型食物、搭配彩蔬、避開壞油，就能選到負擔比例較少的食物。（圖取自photo AC）
〔健康頻道／綜合報導〕在台灣獲取食物非常方便，可以讓忙碌的人們快速解決一餐，但很容易攝取到高油、高鈉、高糖的加工食品，或蔬菜太少飲食不均衡；對此，營養師王人唯指出，只要掌握挑選原型食物、搭配彩蔬、避開壞油，就能選到負擔比例較低的食物。
王人唯在臉書專頁「王人唯Roy營養師 - 身心靈營養保健」發文分享，外食的選擇雖多，但要找出「相對健康」的外食卻不容易，只要把握這3個原則，就能避開許多地雷。
外食3要訣
●原型食物：越接近食物原本的樣貌，越能保留食物的營養並少油少鹽，像是漢堡排換燻雞、貢丸換肉塊，又或是小火鍋避開火鍋料等。
●搭配彩蔬：讓你的餐食盡量有各種顏色的蔬菜，如果選擇不多、至少要搭配到蔬菜，比如雞肉飯配筍乾燙青菜，或是吃麵店配海帶滷蘿蔔都不錯。
●避開壞油：烹調方式選擇相對少油的蒸、煮、滷、燉、烤，外觀清澈、不濃稠的湯品與醬汁，避開油多的部位（花字輩的肉、動物皮等），以及最重要的「不吃炸物」。
王人唯提醒，外面賣的健康便當不一定健康，並非單純用了糙米飯就很健康，還是得看實際店家的搭配。
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