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健康網》小松菜抗氧化 農糧署：兼強健骨骼牙齒
農糧署表示，小松菜富含維生素K，益於骨骼及牙齒健康；含膳食纖維，促進消化。（圖取自photoAC）
〔健康頻道／綜合報導〕翠綠的小松菜清炒、煮湯都合宜，那麼小松菜有哪些營養呢？對此，農糧署表示，小松菜富含維生素K，益於骨骼及牙齒健康，同時也有膳食纖維、維生素C、β-胡蘿蔔等營養素，可促進消化、抗氧化。
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，小松菜引進自日本東京都的江戶川區小松川周邊地區，江戶時代中期前稱為「葛西菜」，幕府八代將軍德川吉宗以小松川命名為「小松菜」。
小松菜對健康益處多多，其蘊藏維生素K促進鈣吸收，有益於牙齒及骨骼健康；含豐富膳食纖維促進消化，還有超強抗氧化成分如維生素C、β-胡蘿蔔及蘿蔔硫素等，可促進新陳代謝、維持健康生理機能。
農糧署提到，小松菜的料理方式除了常見的清炒，亦可搭配其他食材，結合出多樣性口味，如小松菜紅藜飯糰、小松菜肉卷等佳餚。
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