醫師提醒民眾，用鹽水洗蔬菜不見得會將農藥洗乾淨，建議還是用清水效果最好；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕隨著國人生活水準提升，農產品農藥殘留問題，倍受社會大眾關注。對此，醫師表示，蔬菜水果雖然有益健康，但是裡頭的農藥還是要洗乾淨，否則農藥長期暴露會影響到內分泌系統，嚴重甚至致癌。另，鹽水洗菜不見得會將農藥洗乾淨，建議用清水效果最好。

科博特診所院長劉博仁在臉書粉專「劉博仁醫師 營養功能醫學專家」發文指出，農藥長期暴露會影響到內分泌，包括甲狀腺、卵巢、睾丸等系統，導致甲狀腺發炎、不孕症；可能也會對大腦神經的血腦屏障產生影響，導致腦神經退化；甚至有些農藥會模仿雌激素功能，對於身體細胞刺激，導致癌症。

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針對要如何把農藥清洗乾淨，劉博仁表示，用鹽水洗蔬菜不見得會將農藥洗乾淨，其實用清水洗蔬菜、水果效果最好。他也提醒，短時間碰到一些少量農藥，只要多喝水運動流汗，就可以清除乾淨。若是長時間暴露在農藥的蔬果，仍需注意自身安全。

至於要先切完菜再拿去洗，還是先把菜洗乾淨後再切？農委會說過，如果是先切再洗，包含把蔬果切段、蒂頭切掉及去皮等，容易使蔬果表面農藥殘留從切口處滲入組織，造成食用料理時，容易把農藥殘留吃下肚；如果先洗再切的話，切記不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，「乾淨的流動清水是最好的」，洗淨表層後再截切就可吃到健康新鮮的食材。

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