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健康網》吃香蕉皮可改善心情？ 營養師：食物互補效果更佳
營養師表示，雖然香蕉皮的營養優於果肉，但怕因農藥殘留疑慮，會建議可以利用食物互補來做搭配，更有加乘的效果。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕失戀時難免心情大受影響，不少人常透過暴飲暴食等方式抒發心情，坊間甚至流傳「失戀要吃香蕉皮可以改善心情」，這是真的嗎？營養師表示，雖然香蕉皮的營養優於果肉，但怕農藥殘留疑慮，建議可利用食物互補搭配，更有加乘效果，她也分享改善負面情緒的5種營養素與食材。
營養師蔡粲羽在臉書粉專「食尚玩美-Hane營養師」發文指出，雖然血清素、色胺酸、維生素B6、葉酸和鎂等成分在香蕉皮的含量優於果肉，但就適口性和是否有農藥殘留疑慮而言，她會建議與其單吃香蕉皮，不妨可以利用食物互補來做搭配，更有加乘的效果。
蔡粲羽說，像是用牛奶來搭配香蕉，彌補鈣質不足，又或者可用雞蛋、燕麥和香蕉做鬆餅，調整蛋白質和碳水化合物的比例，防止飲食太單一和香蕉可能會吃過多的問題。另外也分享5大快樂營養素：
●血清素：又稱快樂荷爾蒙，為神經傳導物質之一，主要可以調節心情、食慾、睡眠和認知等功能，當情緒正低落時，提高血清素濃度有助於改善負面情緒，並增加愉悅及幸福感。食物來源如乳製品、豆製品、堅果。
●色胺酸：色胺酸為合成血清素的前驅物，不僅香蕉果皮含有此成分，果肉本身也有。除了香蕉外，其他食物來源如乳製品、可可、穀物類、豆製品、蛋和肉類等，也含有豐富的色胺酸。
●維生素B6：一樣是血清素的前驅物，同時又能幫助色胺酸轉變成菸鹼素，增進神經系統的健康，通常肉類含量豐富，深綠色蔬菜、全穀雜糧類和堅果也有。
●葉酸：葉酸能幫助血清素、多巴胺與正腎上腺素的分泌，這些化學物質都會讓情緒較為穩定。食物來源如深綠色蔬菜、水果、內臟、蛋類和堅果。
●鎂：鎂和鈣會共同調節神經細胞與肌肉收縮，主要功能是維持神經系統與情緒穩定。食物來源如深綠色蔬菜、堅果和豆類。
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