柑橘類的水果，維生素C含量較為豐富，適合作為排毒水蔬果的選擇；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕近日天氣非常炎熱，若是覺得一直喝水很單調，營養師高敏敏對此分享自製排毒水的製作方式，除了能增加水分補充、攝取營養，也能讓平淡無奇的白開水增添香甜。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」分享，排毒水就是利用水果加草本植物的香甜味，來增加喝水量以及維生素C、B群、膳食纖維、植化素、花青素補充，幫助促進代謝。食材搭配一般為新鮮水果、草本植物、水或是氣泡水，而自己常做的排毒水分別為鳳梨黃瓜水、甜橙薄荷水、莓果薄荷水及青檸黃瓜水。

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除了上述4種，高敏敏指出，民眾也可以搭配其他蔬果製作屬於自己的排毒水，蔬果可選柑橘類、檸檬、黃瓜、薄荷葉等，因為水溶性的維生素會比較容易釋放到水中，且柑橘類的水果維生素C含量較為豐富，例如香吉士、甜橙、檸檬，或是蔓越莓、藍莓等莓果類。

高敏敏提到，比較要注意的是因為水溶性的維生素容易流失、受溫度及光線破壞，所以建議水果水要在泡好後，大約半天的時間内飲用完畢。另外，脂溶性維生素並不溶於水，因此含維生素A較豐富的蔬果則不適合加入，例如木瓜、柿子、紅蘿蔔等。

自製排毒水的作法：

Step1：將所有食材徹底清洗乾淨。

step2：將所有食材放入1000ml的水（氣泡水）中。

step3：放入水杯時按壓出汁，來增加營養素的釋放。

step4：靜置10分鐘後即可飲用。

想要讓口感更提升，高敏敏建議，飲用水可用氣泡水代替，水果的清甜也能更快釋出。而喝完排毒水時，記得吃下排毒水中蔬果，因為纖維還是在水果本身，並不會溶於水，因此喝完水後把蔬果一起食用，才能將營養素一併吃下。

營養師高敏敏。（圖由高敏敏提供）

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