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健康網》糖友腎友水果怎麼吃？ 營養師：注意升糖指數與鉀離子
營養師指出，雖然水果很有營養，但特殊族群如糖尿病、高血脂、腎臟病、胃食道逆流需要注意攝取。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕水果提供豐富的營養，如：維生素Ｃ、維生素Ａ、花青素、鉀等等，對預防便祕、維持腸道健康、抗癌等有幫助，但營養師楊斯涵提醒，糖尿病、高血脂要注意水果的升糖指數（GI），腎友要注意水果的鉀離子，有胃食道逆流則要注意高酸度水果，容易刺激胃酸分泌。
楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文分享，根據國健署的每日飲食指南、我的健康餐盤，及台灣癌症基金會的蔬果579，一般健康的人，水果建議量為2-4份／天，而水果富含各式各樣的維生素、礦物質、膳食纖維等，其中維生素C含量最高的是1/3個泰國芭樂，高達130mg，其次是1個土芭樂，為125mg。
水果維生素C含量排行。（圖取自臉書專頁「楊斯涵營養師的美味生活」）
楊斯涵指出，由於水果果糖，屬於醣類食物，會上升血糖，而醣分會累積成脂肪，也容易使三酸甘油酯上升，建議糖尿病及高血脂者水果以2份／天為限，種類上可參考低GI的選擇，如小番茄、富士蘋果、木瓜等。想要穩定血糖者，食用水果建議搭配測量血糖。
水果升糖指數表。（圖取自臉書專頁「楊斯涵營養師的美味生活」）
楊斯涵說明，腎臟病者鉀離子排出困難，為避免鉀離子累積過多，影響肌肉、心臟正常生理機能，可參考水果鉀離子含量表，如低鉀水果葡萄、金煌芒果、柿子等，而楊桃因含有神經毒素，腎功能不佳者難排除，不建議食用。
水果含鉀量表。（圖取自臉書專頁「楊斯涵營養師的美味生活」）
楊斯涵表示，胃食道逆流的人，不宜空腹吃高酸度的水果，如：柳丁、橘子、草莓等，易刺激胃酸分泌。
楊斯涵提醒，慢性病者，葡萄柚類水果與藥物需間隔一段時間，以免影響藥效；富含酵素的水果：鳳梨、木瓜、奇異果等，飯後食用可幫助蛋白質食物消化；柿子含有單寧酸，與蛋白質食物一起食用，易產生凝塊，導致消化不良。
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