健康網》果汁可取代水果？ 營養師：容易攝取過量

營養師提醒，如果能選擇天然水果，建議就不選擇果汁，因為一小杯新鮮果汁需要非常多水果，水果很容易吃過量，過量容易造成身體危害。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕水果與果汁兩者能互相取代嗎？營養師提醒，如果能選擇天然水果，建議就不選擇果汁，因為一小杯新鮮果汁需要非常多水果，容易產生過量問題，且攝取過多容易造成熱量堆積、高血糖及心血管疾病等風險。

越診所整合醫學營養師劉馥萱在臉書粉專「劉馥萱營養師」與個人網站發文指出，水果含有豐富的營養素，花青素、茄紅素等植化素，大家最常見的蘋果就是植化素的防癌聖品，如榭皮素、類黃酮素、酚酸類，能維護攝護腺健康、維持血糖、心血管穩定及降低過敏症狀。抗氧化能力超高的藍莓，含類黃酮素、前花青素及酚酸類，能保護腦部、保護心血管及預防泌尿道感染。

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攝取過量易造成高血糖、心血管疾病風險

劉馥萱強調，水果雖然好處多但還是要提醒大家一天攝取的水果勿過量。根據國健署建議，依每個人健康狀況不同，一天建議補充約2至3份水果為佳（約2至3拳頭），尤其是台灣的水果是全球有目共睹的超級甜，像是近期盛產的蓮霧、大小朋友都愛吃的牛奶鳳梨、夏天必嚐的芒果與荔枝，甜度都十分可觀，攝取過多容易造成熱量堆積、高血糖及心血管疾病等風險。但同時也被營養師及醫師們暱稱為「自然界的糖果」，以及高血糖等的風險。

果汁種類熱量大不同

劉馥萱表示，而在診間許多客戶朋友常詢問：「那不吃水果，改成喝果汁可以嗎？」要注意所購買的果汁是選擇新鮮現榨還是濃縮果汁，兩者的熱量及營養都大為不同，尤其坊間許多飲品店調製飲料時是選擇水果風味的液態糖漿，也隱藏了許多熱量地雷。

自製新鮮果汁 能增加飽足感、維持腸道健康

劉馥萱說，選購果汁時，注意營養標示的含糖量及原汁含量，若能買到現榨、冷壓果汁更好，但最理想的狀態還是建議自己打蔬果汁，水果：蔬菜＝1：2，每次一人份的蔬果汁，水果份量建議不超過1拳頭，大量的彩色蔬菜搭配適量的水果，也能將酪梨、堅果、亞麻仁籽等好油，打再一起食用，不僅有飽足感及大量的膳食纖維，還能穩定血糖、維持腸胃道健康。

最後，她提醒大家，如果能選擇天然水果，建議就不選擇果汁，因為一小杯新鮮果汁需要非常多水果，水果很容易吃過量，過量容易造成身體危害，只要注意份量，任何水果都能補充。

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