健康網》便秘但討厭菜味怎麼辦？ 蔬菜的替代方案報你知

醫師建議，討厭蔬菜又有便秘困擾的人，可以於午餐或晚餐食用1-2顆「大番茄」，但也提醒這是針對不愛吃蔬菜的替代建議。（圖取自pexels）

〔健康頻道／綜合報導〕有便秘困擾，但覺得菜味導致食不下嚥，討厭蔬菜怎麼辦？好日子診所家醫科醫師李文祺建議，可以於午餐或晚餐食用1-2顆「大番茄」，1週後，大約7-8成的求診者回報排便狀況與腹脹皆有改善，食欲也隨之變好。也提醒這是針對不愛吃蔬菜的替代建議，減重的飲食原則還是以多樣化的原型食物為主。

很多想減重的朋友，來診間自述食欲不佳、腹脹、有嚴重的便秘（1週排便1-2次），但又不喜歡吃蔬菜，李文祺在臉書粉專「好日子診所」發文建議，倘若本身不愛吃蔬菜的減重朋友，可嘗試洋蔥、黑木耳、紅白蘿蔔、菇類等纖維質含量高的蔬菜，在一些自助餐店或湯滷味店都能取得。

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李文祺說，在家有開伙的朋友們，烹煮番茄湯時一起加入這些食材，是最好的選擇，加入少許的鹽和天然的甜味劑洋蔥，即是一道營養又有飽足感的料理。

若為挑食的求診朋友們，李文祺建議料理中，嘗試用多樣化的食物來料理，比如可以將自己愛吃的食材跟青菜搭配一起煮，例如：洋蔥／番茄炒蛋，滷豆干、蛋、香菇、白蘿蔔、紅蘿蔔、大白菜等加入魚／肉的混合式菜餚。

李文祺表示，也可以把蔬菜隱藏在其他食材裡，比如將青菜切碎，將蔬菜加入自製肉丸內，或是於米飯內加入洋蔥和各種菇類增加香氣；也可將蔬菜煮熟與其他食材一起用果汁機打泥熬煮成濃湯。

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