健康網》到美式餐廳如何吃不怕肥？ 營養師教3大重點避開飲食地雷

若想吃高熱量的食物，在搭配方面可以選擇蔬菜、富含蛋白質的原型食物與減少醣類及糖的攝取；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕美式餐廳常是有些人聚會時的選擇之一，但在控制體重或注意養生者看到菜單上列的重口味、高熱量餐點時，常不知如何做選擇；營養師廖余姍在臉書粉專「減重營養師Sabrina的美胃人生」發文表示，若想吃高熱量的食物，在搭配方面可以選擇蔬菜、富含蛋白質的原型食物與減少醣類及糖的攝取，並教3大重點避開飲食地雷。

●選擇大份蔬菜沙拉跟不肥的醬

蔬菜富含纖維跟營養素相對營養密度高、熱量少，美要利用美式餐廳「大份量」優勢，選擇「蔬菜含量多」的沙拉，因為一般義式或法式的飲食習慣，沙拉都很小一份，而沙拉本身就是涼菜的意思，所以請檢視一下內容物，很多非蔬菜也稱作沙拉，不要不知不覺被沙拉等於蔬菜的想法矇騙，建議把蛋白質、油脂、澱粉分配給其他餐點，舉例：去掉培根這種沙拉常搭配的高脂小物，最後醬料建議點油醋醬或優格醬，會相對美乃滋基底類，如起司醬、鄉村醬、凱撒醬、蜂蜜芥末熱量來得少。

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●熱量額度讓給「垃圾食物」

選一個最想吃的餐，不管是排餐、義大利麵、漢堡、薯條或是炸雞都可以，建議是蛋白質為主，減少一些醣類攝取，同時可以滿足自己的渴望。

●調整進食順序8分飽就好

把該吃的先吃，像是好的蛋白質類跟蔬菜，填滿自己5-6分飽，再搭配一些沒營養的食物，有點飽足感的時候就比較不會特別對垃圾食物的慾望那麼強烈。

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