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健康網》番茄是蔬菜還水果？ 1893年的法官這樣看
大番茄烹煮後會產生「茄紅素」，小番茄則含有豐富「維生素C」；圖為情境照。（圖取自Freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕番茄可作為飯後水果也可入菜，以致很多人不清楚番茄是屬於蔬菜還是水果，對此臺北農產運銷公司給出解答，同時分析大小的番茄不同的營養價值，也分享了番茄的歷史故事。
臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文，大番茄屬於蔬菜，小番茄屬於水果，而番茄大小與品種營養價值大不同。大番茄烹煮後會產生「茄紅素」，加入油脂茄紅素吸收會更佳，小番茄含豐富「維生素C」，受熱易被破壞，生吃較佳。
北農提到，1893年的美國，當時番茄進口商人約翰·尼克斯在紐約港被時任海關稅收員徵收了10%的蔬菜關稅（進口水果可以免關稅而蔬菜須收關稅），尼克斯認為從植物學角度來看，番茄屬於水果，但法官最終判決，以當時番茄日常烹調方法及觀點，認爲番茄被當作主菜食用，而非甜點，因此番茄認定為蔬菜。
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