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健康網》以為是蔬菜? 阿嬤天天喝綠豆湯3個月血糖飆高!
〔健康頻道/綜合報導〕綠豆、毛豆、四季豆名字都有「豆」,但所屬的食物類型及營養成分卻大不同,營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出,像是綠豆其實是屬於澱粉類,她也分享,之前門診有遇過一位奶奶,以為綠豆是蔬菜,天天喝綠豆湯,導致3個月內的血糖飆高。
此貼文一出,不少網友紛紛留言表示「我也覺得綠豆像蔬菜」、「好難分辨」;對此,高敏敏列舉高達12種常見的「豆」類,並整理其類型所屬與營養價值,供民眾參考。
碳水化合物(澱粉) :提供能量、給人體力。
●花豆、紅豆、綠豆、皇帝豆、蠶豆、青豆仁。
豆魚蛋肉類(蛋白質) : 幫助建構肌肉。
●毛豆、黑豆、黃豆。
蔬菜(纖維、維生素):排便順暢、腸道健康、較不影響血糖。
●菜豆、四季豆、豌豆莢。
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