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健康網》以為是蔬菜？阿嬤天天喝綠豆湯3個月血糖飆高！

2021/08/03 07:32

營養師表示，綠豆屬澱粉類，有助提供人體能量、體力。（資料照，記者謝鳳秋攝）

〔健康頻道／綜合報導〕綠豆、毛豆、四季豆名字都有「豆」，但所屬的食物類型及營養成分卻大不同，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文指出，像是綠豆其實是屬於澱粉類，她也分享，之前門診有遇過一位奶奶，以為綠豆是蔬菜，天天喝綠豆湯，導致3個月內的血糖飆高。

此貼文一出，不少網友紛紛留言表示「我也覺得綠豆像蔬菜」、「好難分辨」；對此，高敏敏列舉高達12種常見的「豆」類，並整理其類型所屬與營養價值，供民眾參考。

碳水化合物（澱粉）：提供能量、給人體力。

●花豆、紅豆、綠豆、皇帝豆、蠶豆、青豆仁。

豆魚蛋肉類（蛋白質）： 幫助建構肌肉。

●毛豆、黑豆、黃豆。

蔬菜（纖維、維生素）：排便順暢、腸道健康、較不影響血糖。

●菜豆、四季豆、豌豆莢。

營養師整理12種常見的「豆」類圖表。（圖取自高敏敏臉書專頁）

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