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健康網》火鍋最佳良伴 北農教3招挑好吃高麗菜
火鍋裡最常見的蔬菜就是高麗菜。（資料照，記者黃淑莉攝）
〔健康頻道／綜合報導〕受東北季風影響，本週天氣轉溼涼，最適合吃熱呼呼的火鍋。火鍋裡最常見的蔬菜就是高麗菜，不管是小火鍋、薑母鴨、羊肉爐等，都少不了高麗菜。台北農產運銷公司也在臉書粉絲專頁「台北農產」上教民眾3招挑好吃高麗菜。
觀外型
頭頂尖尖、水滴型，貌似小丸子的同學永澤君的是高山高麗菜，平地種植的則因溫度高呈現平頭外觀。
北農說明，高麗菜成長時期如果溫度較低，花芽會分化準備開花，隨著花莖伸長就形成尖狀葉球，因此在採收時會呈現仙桃的尖頭形，由於高山生長溫度較低，多半會呈現尖頭的外觀，平地因溫度高則呈現平頭外觀，如遇低溫也會變尖頭。
看梗葉
葉片無黃萎、水傷，葉面薄而光滑。
手秤重
較重的高麗菜，水分較充足。
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