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健康網》護心護腦抗氧化 核桃、胡桃別再傻傻分不清
核桃的不飽和脂肪高於大多數其他堅果，對心臟健康特別有益，有助於減少炎症和改善血脂。（圖取自Unsplash）
〔健康頻道／綜合報導〕堅果類含有豐富不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、維生素E、微量礦物質等，是護心抗氧化的健康食物，其中外型似大腦的「核桃」有補腦的益處，而「胡桃」有「貴族的美容食品」之稱，抗氧化能力特別強，還有助控制血糖，兩個差一個字但是是不同的堅果喔！
核桃
核桃（Walnuts ）顏色淺棕色，外型似大腦，口感爽脆、微微的乾澀，核桃主要由蛋白質和不飽和脂肪組成。1盎司（30克）核桃仁有185卡路里、 4.3克蛋白質、 3.9克碳水化合物、 18.5克脂肪、 0.7克糖、1.9克纖維，含有銅，葉酸，磷，維生素B6，錳和維生素E、鞣花酸，鞣花單寧，兒茶素和褪黑激素。
據《健康熱線》指出，核桃的不飽和脂肪高於大多數其他堅果，對心臟健康特別有益，有助於減少炎症和改善血脂。在一項調查美國普通食用的1,113種食物中抗氧化劑含量的研究中，核桃排名第二，其豐富的抗氧化劑能降低心臟病和癌症的風險，經常吃核桃還有助大腦健康，並可能減慢失智症的進展。
胡桃有「貴族的美容食品」之稱，抗氧化能力特別強，還有助控制血糖。（圖取自freepik）
胡桃
胡桃（Pecan）顏色深咖啡色，外型長條狀、有皺摺，口感淡淡的奶油香、鬆脆。胡桃原產於北美洲，由於具有濃郁的奶油風味，因此常見於開胃菜，甜點和主菜中。1盎司（28克）胡桃有196卡路里、2.5克蛋白質、20.5克脂肪、4克碳水化合物、 2.7克纖維，含有銅、維生素B1、鋅、鎂、磷。
胡桃具有優質的脂肪、蛋白質、礦物質、維生素、抗氧化劑及膳食纖維，除了幫助改善心臟健康還能控制血糖。一項針對26名超重成年人的小型研究發現，食用富含胡桃的飲食4週可以改善人體有效使用胰島素的能力。
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