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保健》日研究:用餐細嚼慢嚥 減少42%肥胖機率

2018-02-14 00:18

日本九州大學最新研究指出,吃飯時細嚼慢嚥的人們,能比狼吞虎嚥的人們少了42%的肥胖機率。(情境照)

〔即時新聞/綜合報導〕一項發布在「BMJ Open」醫學期刊上、日本九州大學最新研究指出,吃飯時細嚼慢嚥的人們,能比狼吞虎嚥的人們少了42%的肥胖(BMI>25)機率,「慢慢咀嚼、品嚐每一口,花時間用餐可能是一個成功的減肥策略」。

根據《每日郵報》報導,日本九州大學追訪6萬名實驗參與者的進食情況,當中有2萬2070名狼吞虎嚥者、3萬3455名一般進食速度者以及4192名細嚼慢嚥者,而狼吞虎嚥者的腰圍,平均比細嚼慢嚥者多出0.62公分,研究人員認為,食物吃下肚後,大腦在20分鐘後才會感到胃部飽足。

研究人員指出,「儘管已經攝取足夠熱量,但狼吞虎嚥者仍舊繼續進食,直到20分鐘後大腦接收到飽足訊息,這樣的飲食法會讓體重增加」,研究還發現,每週若有3次慢慢食用晚餐超過2小時,可減少10%的肥胖風險,研究團隊將肥胖定義為身體質量指數(BMI)大於25。

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