春節腳步近，家家戶戶都開始準備年節食材，但也不乏有人清冰箱卻清出端午節留下的粽子，上了年紀的阿嬤多表示「食物放冷凍沒關係」，但營養師則表示，就算是自己包的，也最好是忍痛丟掉。慈濟台中醫院營養師蔡佳融表示，最近有接到民眾詢問，家裡清冰箱清出粽子怎麼辦?也有人說月餅或蛋黃酥放冷凍放到忘記，現在看到粽子及

1名23歲男子，沒有喝酒也無膽結石，只因中午吃完漢堡、晚餐吃蛋黃酥，隔天卻因急性胰臟發炎而住院，且是最嚴重的E等級，抽血檢查血糖飆到500多，三酸甘油酯也高達6408，屬於高三酸甘油酯引起的胰臟炎。基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書專頁「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」發文分享，今（30日）醫院查房時，

月餅除了碳水化合物含量相當於一碗飯，熱量超過一碗半的白飯，所含的磷也不容小覷，新北市林口區佑安內科診所院長張維文提醒，月餅的常見餡料如：每百克紅豆含磷442mg、每百克綠豆含磷372mg、每百克鴨鹹蛋黃的磷更是高達802mg，另，除了餡料要注意，食品添加物含無機磷，也是很容易被忽略掉的磷攝取來源。

下星期四（29日）是中秋節，除了賞月外，少不了中秋美食蛋黃酥、月餅、烤肉、柚子，禾馨民權小兒專科診所主治醫師巫漢盟提醒，由於寶寶的腸胃尚未發育完全，在飲食上要多注意，像是蛋黃酥、月餅建議3歲以上再食用，烤肉則是1歲以上可以嚐試低脂肉類、蔬菜，1歲以下的寶寶可以吃少許份量的柚子，1-6歲則是每日最多2

雞蛋是相當營養的食物，衍生的料理也相當豐富，營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」及個人網站發文分享，一般來說，建議攝取量為一天不超過3顆蛋，膽固醇過高、有心血管病史肥胖等6個族群一天別超過一顆，她也整理出16種蛋食物的膽固醇含量，前3名由高到低依序為：皮蛋（鴨蛋）、鵪鶉蛋（鳥蛋）及蛋黃酥。

蛋黃酥裡的鹹蛋黃顏色飽滿，黃中帶紅看起來更加可口，但要注意，蛋黃內可能添加了工業用染料「蘇丹紅」，環保署列管為第4類「毒性化學物質」，不能添加在食品中。因此，環保署毒物及化學物質局建議，不要選擇來路不明的蛋品。毒化局指出，「蘇丹紅」（Sudan stain）共有6種分子形態，顏色上看起來都是紅色，蘇

中秋將至，今年受武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情影響，民眾避免群聚，但月餅與柚子仍是必嚐的應景食物。營養師提供健康小撇步，建議民眾掌握「聰明選擇，健康吃；掌握熱量，身體少負擔」的健康概念，歡慶中秋。台中慈濟醫院營養師楊忠偉說，中秋吃月餅才有過節味道，但各式美味月餅，都屬於高熱量、高糖

中秋佳節美食多，月圓團圓之後經常人也圓了一圈，柳營奇美醫院營養科營養師陳品秀建議，吃月餅、烤肉遵循幾個要點，享用美食無負擔。陳品秀表示，在月餅方面可遵循3要點，包括「分享的快樂勝過獨自擁有」，1顆50~60g的蛋黃酥，熱量幾乎都等同於1碗飯，最多1次吃半顆。「買大不如選小」，如50元銅板大小的月餅或

中秋節將近，蛋黃酥熱賣，不僅名店大排長龍，也有許多民眾會去市場買鹹蛋黃自製蛋黃酥，但是蛋黃不是越紅越好喔！如果鴨隻飼料添加違法的「蘇丹紅」，蛋黃會呈現飽滿的橘紅色，而蘇丹紅卻是會危害健康有致癌風險，民眾在選購蛋黃酥或鹹蛋黃時不要只追求色澤好看也應注意來源。