葉立斌／核稿編輯市面上常見有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力，對此，食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」分享，無論哪種巧克力，主原料都是可可，但會依照實際成分比例來命名，在分類上大有講究，若是不符合產品原料及含量要求，則不得命名為「巧克力」。

正在減重減脂卻又很想吃點零嘴解饞該怎麼辦？營養師王思穎建議，民眾可以吃點黑巧克力，因為黑巧克力可以增加飽足感、保護心血管，還能維持好心情，不過，不要吃太多，每天吃1-3片75-85%的黑巧克力，熱量控制在150大卡左右是可以被接受的。王思穎在臉書專頁「療癒你的生活營養師Iris」發文指出，巧克力的成

可可非常受民眾歡迎，不論是早餐或女性生理期來杯熱可可，充滿療癒又能放鬆心情。對此，營養師廖欣儀表示，可可營養豐富，還有助於放鬆心情、含鐵質、舒緩經痛、護心臟、抗氧化、提神醒腦。但純可可帶有苦味，通常會添加糖來增加口感，造成營養少熱量變高，所以要選擇少糖配方的可可，便能更健康地攝取可可的營養。

今迎七夕，許多情侶都會送巧克力表達情意，然而巧克力含高脂肪、高糖和高熱量，要如何挑選才能降低健康負擔？對此，營養師余朱青建議，選巧克力時，先挑選產品名稱含有「巧克力」字樣，避免選擇「代可可脂巧克力」；選擇85％以上的黑巧克力，含糖量較低，不建議選擇白巧克力或牛奶巧克力。

情人節就快到了，是否還在思考要送對方什麼樣的巧克力呢？營養師表示，黑巧克力最健康，因為它成份來自可可豆本身居多；而市售常見的白巧克力，成分為可可脂加乳粉，並沒有巧克力可可的成分。越純的巧克力對健康越有益，因此營養師建議，還是送黑巧克力比較好。

今（14日）是西洋情人節，許多人都會準備禮物送給另一半，其中巧克力更是不少人傳達心意的首選。營養師表示，巧克力當中的可可脂屬於好脂肪，可以增加飽足感延緩飢餓跟暴食行為，且也富含礦物質鈣、鉀、鎂，能調節血壓。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，巧克力挑選秘訣是純度越高越優選。因為巧克力通

燕麥含有能增加膽酸及膽固醇代謝的β-葡聚醣，又富含膳食纖維，被認為是幫助調節膽固醇的好食物，榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」及個人網站發文分享，想降低膽固醇，除了可以喝燕麥奶以外，也可以嘗試以下4種飲品。可可主要含有具抗氧化特性的黃烷醇（flavanols），研究發現，受

本報日前報導，晨間食入大量牛奶巧克力不只不會讓你增加體重，甚至可能幫助減脂，然而可可的好處不只如此，最新一項研究表明，食用純可可有助視網膜保持健康，甚至可在食入後短時間內顯著地提高視力。最新發表在《功能性食品（Functional Foods）》期刊的研究報告中，科學家發現，純可可粉中含有多種對人體

膽固醇過高會增加罹患心血管疾病的風險，而燕麥奶被認為是有助於控制膽固醇的飲品。除了燕麥奶以外，有營養師分享這4種飲品也能降膽固醇。榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」與個人平台發文表示，富含膳食纖維的燕麥，因含有能增加膽酸及膽固醇代謝的β-葡聚醣，被公認是降膽固醇好物。不過，

1項新的研究發現，富含黃烷醇的可可豆，可以改善健康成年人的大腦氧合反應和認知能力，研究發表在《科學報告》（Scientific Reports）。在試驗中，受試者飲用了富含黃烷醇的可可飲料，而另外1項實驗的受測者則是食用加工過的可可豆，黃烷醇含量非常低。參與者並不知道在雙盲研究中是食用哪種可可粉，防

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情逐漸趨緩，有賴第一線醫護人員不辭辛勞默默付出，美和科技大學運用專長，結合在地產業開發「可可抗菌護手霜」，今天贈送500份護手霜給在校外醫院實習的護理系師生及合作單位，滋潤醫護人員因長期使用酒精而乾裂的雙手，為防疫盡一份心力。

圖‧您喜歡吃黑巧克力（巧克力內的可可濃度超過70%）嗎？雖然它的硬度較大，味道微苦，但不久前在美國聖地牙哥舉辦的「實驗生物學年會」中，有兩份報告指出，每天來點黑巧克力似乎有保健的作用，值得大家參考。這兩項研究都是由美國加州羅馬林達（Loma Linda）大學的神經心理學家李．柏克（Lee Berk）