文╱徐進財

俗諺說「七月小棗八月梨，九月柿子上滿集」。秋季是柿子的收穫季節，光看就令人垂涎，甚至有「一旦柿子紅了，醫師們的臉就綠了」的美譽。意思是，當柿子上市時，醫師就無患者，因此柿子屬於各種營養成分俱全，對身體相當有助益的健康水果。

柿子是柿子科柿屬植物柿樹的果實，生產地除嘉義、台南等縣外，苗栗縣的卓蘭、公館、新竹縣尖石，新播種地區擴展至桃園縣石門水庫復興鄉等山區。

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中醫營養學認為，有清熱潤肺、化痰止咳、澀腸止血等功效，可用於治療熱渴、熱咳、吐血、腸出血等病症，還可用於避孕。

柿子存有醇脫氫醇酵素有分解酒精作用，曾有宿醉者吃柿子的臨床實驗結果，確認了促進分解血中的酒精成分，又含半胱氨酸可解毒，和含鉀有利尿作用等，對宿醉者有清醒的作用，但吃乾柿子就無效。

因柿子性寒，因此推薦陽熱盛體型者多吃，屬陰寒虛體型者和產婦不要吃。

營養成分中，含有豐富的維生素Ｃ（每百公克柿子有七十毫克維他命Ｃ），具有抑制身體氧化的抗氧化、抗老化等作用，及加強黏膜細胞的活力外，也可增加抵抗力，而柿子的澀丹寧，能發揮減少膽固醇、預防高血壓、糖尿病及抗壓力的效果，也富含β-胡蘿蔔素。

（本文作者為經濟部標準檢驗局退休人員）

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