健康網》過年必備點心! 農糧署教步步「糕」升3種風味
羅碧/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕新年到來,家家戶戶必備象徵「步步高升」的傳統糕點。農糧署於臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,用「秈米粉」(在來米粉)無論是台式經典不敗的蘿蔔糕、港式風味的芋頭糕、或是創新滋味的南瓜糕,只需簡單4步驟,就能輕鬆享受3種風味。
台式經典蘿蔔糕
備料蘿蔔800g、在來米粉180g、水180g、太白粉20g、鹽1小匙、胡椒適量,接著依照下列步驟。
1.在來米粉、水攪拌成粉漿備用。
2.蘿蔔削皮刨絲,少許油以中小火拌炒至出水煮熟後調味。
3.關火,倒入粉漿拌勻後 加太白粉再開中小火拌至糊狀。
4.容器抹油,倒入蘿蔔糊放電鍋蒸20分鐘(1杯水)。
港式風味芋頭糕
備料芋頭600g、粉漿(在來米粉230g、水450g)、水250g、肉末150g、香菇4朵、紅蔥頭酥30g、鹽、胡椒1小匙,接著依照下列步驟。
1.在來米粉、水攪拌成粉漿備用。
2.芋頭削皮刨絲、香菇切丁熱鍋下油炒香肉末、香菇丁、紅蔥頭酥 芋頭絲後調味,加水蓋鍋小火煮熟。
3.倒入粉漿小火拌至糊狀匙。
4.容器抹油倒入芋頭糊,放電鍋蒸40分鐘(2杯水)。
創新滋味南瓜糕
備料南瓜600g、粉漿(在來米粉300g、水700g)、水100g、肉末150g、香菇4朵、蝦米35g調味:鹽、胡椒1小匙,接著依照下列步驟。
1.在來米粉、水攪拌成粉漿備用。
2.南瓜削皮刨絲、香菇切丁、熱鍋下油炒香肉末、香菇丁、蝦米、南瓜絲後調味,加水蓋鍋小火煮熟。
3.小火拌至糊狀。
4.容器抹油倒入南瓜糊,放電鍋蒸40分鐘(2杯水)。
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