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健康網》不良飲食致全球每年逾千萬人死亡 醫揭高鈉、少纖維是主因
專家指出，高鈉、吃太少全穀物及吃太少水果的不良飲食，每年在全球造成約1100萬人死亡；圖為示意圖。（圖取自freepik）
羅碧／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕過去人們死於營養不良，而《新英格蘭醫學期刊》 （NEJM）指出，現在不良飲食每年在全球造成約1100萬人死亡，主要原因是高鈉、吃太少全穀物及吃太少水果，而飲食導致高血壓、肥胖、心臟病、中風、第2型糖尿病及癌症（胃癌、大腸癌）。
腎臟科醫師王介立在臉書專頁「王介立醫師」發文分享，不良飲食不單為專家意見，資料來自遍及全球的流病調查（GBD 2017），他也一直呼籲大家多吃全榖類及水果，並非出自個人偏好，而是來自厚實的醫學臨床實證。
王介立說，刊登在《新英格蘭期刊》的文章指出，全球營養課程普遍不足，醫學執照考試中與營養相關的問題不到1%。而新興營養不良原因包括低社經地位、飲食限制、慢性病等。隨著減重手術和藥物治療的普及，這些療法後的營養不良需要被關注。另外，飲食與健康的關係雖重要，但目前仍不完全清楚它們的關係。
王介立推測，「鈉太多、全穀及水果太少」可能是當人類從狩獵採集，進入農耕之飲食型態的轉變，主要就是改成吃全穀類食物。而陸生動物本來就應該是攝取低鈉飲食。
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