健康網》文旦身世大揭密 內行ㄟ這樣挑

麻豆文旦在各地區栽培常被冠以地方產區名稱成為商品名，如麻豆文旦、鶴岡文旦、下營文旦（A灜文旦）、斗六文旦等，但其實都是麻豆文旦。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕柚到中秋，家家戶戶吃文旦，面對市面上各種品牌，最知名的就屬麻豆文旦，為何它最出名，別的品牌會差嗎？農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文接揭密文旦身世，同時也教大家挑選小撇步。

農糧署資料顯示，台灣文旦種植面積約4,200公頃，依產區特色可分為三大產區，中南部文旦栽培歷史最悠久，果肉口感綿密甜度高，喉韻佳易回甘，主要產地為台南市麻豆區、雲林縣斗六市、嘉義縣竹崎鄉；東部文旦果肉細嫩Q彈，汁多味美，主要產地為花蓮縣瑞穗鄉、宜蘭縣冬山鄉、花蓮縣玉里鎮、台東縣東河鄉；北部文旦外型較為肥潤豐滿，香味濃郁，甜中帶酸，品質優良，主要產地為新北市八里區、苗栗縣西湖鄉。

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不同地方商品名 其實都是麻豆文旦

農糧署指出，麻豆文旦為優良地方品種，其來源為清朝康熙年間由中國福建漳州引入，而至清朝乾隆年間傳入現今台南市安定區，後再傳入麻豆，因該地區地質及栽培技術，使生產之果實優異，有別於早先引入之文旦，因栽培技術提昇，株數逐漸增加，迅速擴及全麻豆而成為麻豆名產，經地方人士協議後命名為「麻豆文旦」。

農糧署表示，本品種在台灣各地區栽培常被冠以地方產區名稱成為商品名，如麻豆文旦、鶴岡文旦、下營文旦（A灜文旦）、斗六文旦等，但其實都是麻豆文旦。

好吃的文旦果實形狀要勻稱，呈短三角形，果皮光滑、毛孔（油胞）越細緻越佳。（資料照）

文旦挑選小技巧

外觀及色澤：挑選果皮光滑、毛孔（油胞）越細緻越佳。

形狀：挑選果實形狀要勻稱，呈短三角形者。

重量：台灣俗話說「重柚輕瓜」，挑選文旦首要挑選比較重的，代表果肉發育充實、水分較多，重量約400～600公克最佳。

辭水：選購後可將文旦置於通風處，待其果皮失水（辭水），此時果肉更柔軟，更能表現出特殊風味。

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