營養師表示，蘿蔔硫素能降低細胞中的病毒量，搭配藥物還能改善上呼吸道及肺部組織發炎，減少肺部損傷。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情嚴峻，除了做好防疫措施以外，有專家表示，十字花科蔬菜裡面的「蘿蔔硫素」，除了抑制癌細胞，對於武肺還有流感病毒，都有抑制作用。因此，建議大家能把十字花科蔬菜用熱開水燙過後，再加入水果打成綠拿鐵精力湯，這樣可以保留更多的蘿蔔硫素增強抗病毒抵抗力。

食療養生專家王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出，除了十字花科的蔬菜青花芽苗、紫高麗菜苗，蘿蔔硫素多50倍。

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王明勇表示，根據約翰霍布金斯大學研究證實，蘿蔔硫素能降低細胞中的病毒量，搭配藥物還能改善上呼吸道及肺部組織發炎，減少肺部損傷。因此在疫情期間，想要增強免疫力或抵抗力，可以透過飲食，像芥蘭菜、青花椰菜、高麗菜、羽衣甘藍、小白菜、芥菜、油菜、白蘿蔔甚至甘藍，這類的食物因為含有蘿蔔硫素，所以會造成有點刺鼻或苦味的味道，但這類型食物本身卻具有很強大的抗氧化力及抗癌功能。

且經過咀嚼或切碎過程中，產生擁有的蘿蔔硫素，除了以往知道的抗氧化之外，可以有效抑制病毒孳生，搭配藥物可以降低細胞中病毒的負荷量。

王明勇進一步說，一般而言還是以煮熟食用為主，但是烹調時間加長，或是溫度過高情況下，可能會造成蘿蔔硫素的流失（速度）增加，最好加熱方式透過蒸或低溫拌炒煮熟。

青花芽苗蘿蔔硫素多50倍

王明勇建議，每日攝取2至3份的十字花科蔬菜，或食用10至20克的青花芽苗，或紫高麗菜苗，因為青花芽苗含有的蘿蔔硫素，是青花椰成菜的20至50倍，他也分享「綠拿鐵」食譜，保留更多蘿蔔硫素的秘訣，增強抗病毒抵抗力。

超級綠色精力湯

●材料： 羽衣甘藍80g、青花椰菜苗30g、薑黃粉1小匙、亞麻仁籽粉1湯匙、三寶粉1湯匙、 檸檬1片、蘋果半個、鳳梨100g、水400c.c.。

●做法：將所有食材加入調理機打勻即可。

超級綠色精力湯。（王明勇提供）

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