〔健康頻道/綜合報導〕擁有許多粉絲的俄羅斯知名網紅珍娜(Zhanna D’Art),致力推廣生食(Raw Foods)概念,但不幸的是,日前驚傳過世,享年39歲,死因仍待釐清,據指目前醫師初判為營養不良致死,但其母親懷疑女兒疑似感染霍亂。
綜合外電報導,珍娜致力於推廣生食概念,但上月21日時,她於馬來西亞旅遊生病,尋求當地醫院治療卻不幸驟逝,外傳數月前朋友到斯里蘭卡找她時,身體已十分虛弱且腿部腫脹、淋巴液滲出,因此建議治療,但她並未放在心上。
報導指出,由於擔心高溫烹調破壞部分營養素,因此生食飲食者可能會選擇未加熱或避免食用過度加熱(40-48度以下)及加工食物,以保留食物最原始的口感。多以食用植物為主,如水果、蔬菜及堅果等,有些人還會食用生雞蛋、生乳製品等。生食飲食可攝取到充足的維生素、礦物質及健康的脂肪等,改善健康的同時,由於熱量較低,也可以達到減肥的效果;也因不食用加工食品,有助降低罹患心血管疾病風險。
然而,食用生食也有風險,像是沒煮熟可能會吃到有些食物中的毒素或細菌;此外,由於有些營養常見於動物性食品,因此光食用生食可能會營養不平衡,如攝取較少的蛋白質、鈣、鐵及維生素D等,也有可能會產生貧血及月經週期改變或混亂等問題,甚至因攝取低於「健康」標準的營養,反而導致過瘦或心血管疾病。
針對珍娜死因,媽媽懷疑女兒可能感染類似霍亂的疾病。據食藥署表示,霍亂是由霍亂弧菌引起的急性腸道傳染病,可生存於淡水及鹹水,因此容易出現於水產及未煮沸的生水,因此建議徹底煮熟食物及飲用水,是預防中毒最好的方法。