葉立斌／核稿編輯許多人因為減重，而將夜市視為「頭號敵人」；對此，營養師劉怡里表示，減重期間也可以逛夜市，若真的想吃炸物、不健康的烤物時，可透過紅綠燈搭配方式食用，如炸雞配芭樂、烤香腸配大蒜、炸臭豆腐搭蔬果汁。劉怡里在臉書粉專「劉怡里 營養師」發文分享，減重也是可以逛夜市，並分別列出主食、烤物、甜點建

夜市是台灣特有的美食文化，逛夜市吃小吃是台灣人的日常，更吸引全球旅客來台嘗鮮，營養師提供「三少三要」原則， 讓大家面對琳瑯滿目的美食時也可以聰明選，健康吃！避開油脂、加工及高糖飲食少油脂：油炸食物熱量高但營養價值低，因食材經高溫油炸後，營養素大多流失，且油品經高溫油炸後會裂變並產生反式脂肪酸，油炸物

隨著武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情降至二級警戒，條件符合政令規定的各行業、場所與餐廳內用陸續鬆綁。民眾長期在家煮，忍不住想換換口味大啖夜市的美食，但又擔心變胖？營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 Julie 營養師」發文分享3大原則，不僅安心選，也能健康吃。

台北市自從6月29日起宣布夜市可以微解封，因此陸續有人潮出現的狀況，專家表示微解封意味著無法遵守社交距離的限制，因此提出建議，讓民眾與店家可以參考，在買賣的同時也能最大限度地維持防疫準則。毒理學家、中原大學生科系副教授招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文指出，無法認同微解封的做法，根據指揮中

春節許多人會到寺廟走春，寺廟週邊通常有許多小吃聚集，這些小吃究竟含有多少熱量呢？營養師發文公布小吃熱量榜，並提醒民眾過年時刻，食物應大家一起「分食」、分攤熱量。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文，提到台灣各地都有許多廟口夜市的美食，並列出15款食物熱量，其中營養三明治因炸麵包皮和厚厚的美乃

台灣的夜市聞名各地，連國外觀光客都喜歡一探究竟。夜市裡各種美味的小吃更是吸引人，但各項美味小吃卻暗藏不少熱量與油脂。一份150公克的鹽酥雞就含有585大卡的熱量、一份臭豆腐更有將近600大卡的熱量，前述兩種小吃除了提供極高的熱量外，也提供了超量的油脂類，將近一半的總熱量是來自油脂類。另外一碗滷肉飯的

夜市是台灣的特殊飲食文化，也吸引許多外國遊客前來品嘗美食，然而夜市攤販燒、烤、煎、炸排放出的油煙，造成周圍的PM2.5比一般室外高出10倍左右，最好的應對方法是讓店家裝上靜電油煙機，成為環保夜市也讓民眾逛得安心。據《三立新聞》報導，中研院環境變遷研究中心研究員龍世俊表示，夜市在燒烤油炸時，除了PM2