葉立斌／核稿編輯近期食安問題頻傳，從蘇丹紅風波到寶林茶室食物中毒等事件，造成民眾對食品安全的不信任。營養師廖欣儀表示，肝臟是人體最大解毒器官，若擔心吃下毒素而傷肝，建議日常應少加工品，多吃原型食物；香腸臘肉火腿含亞硝酸鹽要限量；少炭火燒烤；小心發霉穀物易產生黃麴毒素；糕餅類含很多反式脂肪酸要少吃；少

沈莉馨／核稿編輯情人節大家有吃巧克力嗎？其實你所吃的巧克力有可能並不是真正的巧克力？營養師黃品瑄在臉書「營養師品瑄」發文表示，市面上有許多巧克力使用「代可可脂」，通常由棕櫚油、椰子油、或葵花籽油等植物油成分，作為巧克力原料來降低成本，可能含有反式脂肪酸，危害心血管健康，增加腎臟負擔，以及促使動脈硬化

女星何如芸近日在臉書透露，沒有肥胖或家族病史問題，但日前就醫抽血發現，去年控制得很好的膽固醇，今年又飆高，並表示先前日子過太爽，就會放縱，現在又要開始吃鳥食、健身、忌口。醫師提醒，人體膽固醇3成是吃來的、7成由肝臟製造，且膽固醇製造來源包含蛋白質、醣類、脂肪酸等都有，並非「吃太油」而已，建議多攝取不

每年10月為國際乳癌防治月，根據衛福部統計，每年逾萬位婦女罹患乳癌、逾2000名婦女死於乳癌，每天約有31位婦女被診斷罹患乳癌、6位婦女因乳癌失去性命；對此，營養師陳冠蓉建議，可以透過「3多3少」飲食攻略來預防乳癌，要少吃壞油脂、高糖食品、紅肉與加工肉，要多吃彩虹蔬果、全穀雜糧以及優質蛋白質。

中秋連假是團圓時機，但民眾大吃烤肉、柚子、月餅也要留意健康。營養師表示，燒焦食物的致癌物濃度更高，燒焦周圍也含高濃度致癌物質，不建議去掉燒焦部位再食用；柚子因為含有干擾人體重要代謝酵素的成分，服用心律不整、心臟血管、抗焦慮用藥民眾應避免；月餅含有精緻糖與動物性脂肪，可能血糖、血脂異常等狀況，三高患者