葉立斌／核稿編輯用佛手瓜做料理，才剛削完皮卻發現手掌像是塗了一層白膠，該怎麼辦？皮膚科醫師姚筱楓指出，料理佛手瓜時，果實分泌的乳白色或透明液體 （sap樹液）會對皮膚造成刺激，產生刺激性接觸性皮膚炎。導致俗稱的「南瓜手」（Squash hands），建議戴手套、在水中削皮、邊沖水邊削皮，或在處理完蔬

市面上蔬菜與水果琳瑯滿目，但相似的芭樂與佛手瓜，你分辨得出來？農糧署表示，芭樂外型呈橢圓、外皮凹凸，體積小，而它的特徵為種子數從無到數百顆，有紅肉、白肉、黃肉、綠肉數種；至於佛手瓜外型的梨形像芭樂，有五條縱溝，成熟後像雙手祈福，特徵則為嫩葉稱龍鬚菜，每顆果實都有一顆種子，果皮從綠到乳白色都有。

「蝦毀，這個竟然不是芭樂！」一位民眾吃「芭樂」，一口咬下去竟然有一股菜味？仔細一看顏色雖然跟芭樂相近，果形卻比較長，而且像一雙虔誠敬拜的雙手，這到底是什麼蔬果？農委會解答，其實這顆壓根不是芭樂，它是「佛手瓜」！龍鬚菜和佛手瓜本是同根生農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享，龍鬚菜和佛手瓜其實是

過貓是常見的涼拌菜之一，外型和龍鬚菜有些相似。農糧署表示，兩者差異在於過貓頂端有捲捲的嫩芽，葉片較小，吃起來有黏稠感；龍鬚菜莖蔓較長，葉片較大，無黏稠口感。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享，過貓是過溝菜蕨的別名，是一種生長在潮濕環境的蕨類，頂端有捲捲的嫩芽，葉片較小。盛產於3-10月，

夏季盛產瓜果類，其中多數人較不熟悉的佛手瓜，其實營養超豐富。營養師分享，佛手瓜是超級營養的瓜類，富含了許多的維生素與礦物質，其中礦物質鋅的含量很高，可以促進孩童的智力發展。竹北新仁醫院營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出，佛手瓜是龍鬚菜的果實，熱量很低，可以當作水果生吃，口感類似小黃瓜，十分

龍鬚菜是餐桌上常見的菜餚，清脆口感深受不少民眾喜愛，你知道嗎？龍鬚菜和佛手瓜其實是同一種作物！佛手瓜為果實，龍鬚菜則是佛手瓜的嫩梢部位。農委會表示，在臺灣，民眾大多只食用龍鬚菜，因為龍鬚菜的口感較好，營養價值也比佛手瓜高，富含了鐵質、磷、鋅等微量元素，常見的料理方式有涼拌及熱炒等，簡單料理即可上桌！