「佛手瓜」外觀非常像芭樂，其以像一雙虔誠敬拜的雙手得名，與龍鬚菜其實是同一種作物。（圖取自photo AC）

〔健康頻道／綜合報導〕「蝦毀，這個竟然不是芭樂！」一位民眾吃「芭樂」，一口咬下去竟然有一股菜味？仔細一看顏色雖然跟芭樂相近，果形卻比較長，而且像一雙虔誠敬拜的雙手，這到底是什麼蔬果？農委會解答，其實這顆壓根不是芭樂，它是「佛手瓜」！

龍鬚菜和佛手瓜本是同根生

農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享，龍鬚菜和佛手瓜其實是同一種作物，佛手瓜為果實，龍鬚菜則是佛手瓜的嫩梢部位。大部分我們只吃龍鬚菜，因為龍鬚菜的營養價值比較高，富含鐵質、磷、鋅等微量元素。不過，佛手瓜的熱量很低，每100公克只有23大卡，味道清甜很適合夏天料理。

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挑選訣竅

農委會指出，龍鬚菜在挑選時要記得，菜鬚直的嫩，捲曲狀較老，清炒、涼拌都好吃。佛手瓜則要選幼果果肩部位光澤，果皮表面縱溝較淺者，並且果皮是鮮綠色、細嫩、未硬化，吃起來會更加美味，而佛手瓜料理吃起來像蒲瓜，但是更脆口。

炒佛手瓜食譜

材料：佛手瓜1顆、蝦米些許（先泡水）、紅蘿蔔少許、蒜末少許、水100cc、糖少許、鰹魚醬油少許。

作法：將瓜皮刨掉，再將中間的夾縫處切掉，切半之後把中間的梗切掉再切絲，開火下油，放入泡過水的蝦米、蒜頭、紅蘿蔔爆香，再下佛手瓜下去拌炒，放100cc的水，大約燜煮5分鐘，放糖、鰹魚醬油，拌炒一下就可起鍋囉！

佛手瓜要選幼果果肩部位光澤，果皮表面縱溝較淺者，並且果皮是鮮綠色、細嫩、未硬化，吃起來會更加美味。（圖取自photo AC）

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