永信社會福利基金會承辦清水區心佳長照機構，透過香草入菜，讓失智長者DIY料理擺盤，以刺激其感官，達到延緩退化的效果。（記者歐素美攝）

〔記者歐素美／台中報導〕永信社會福利基金會承辦清水區心佳長照機構，提供失智長者日照及安置，心佳長照機構以香草融入日常生活及飲食，以刺激失智長者的感觀，喚起其記憶，大葉大學護理系今天並帶姐妹校泰國西北大學護理系學生前來見習，體驗失智長輩的DIY香煎肉排漢堡、香草風味醋等課程，泰國學生表示「很有趣」，泰國西北大學護理系老師則說，泰國一般長照都在家裡，很少有這種機構及體驗，這次前來取經學習可作為日後參考。

永信社會福利基金會主任葉建鑫表示，配合政府新南向政策，加上泰國積極推動醫療觀光，近年來也安排學生至國外體驗多元養護機構的照護服務，這次大葉大學護理系特別安排姐妹校泰國西北大學護理系學生至心佳長照機構見習，特別規劃香烤普羅旺斯薯塊、香煎肉排漢堡、香草風味醋等長者香草園藝活動體驗，藉由肉排與香草醋製作過程，讓泰國學生一起感受生命的美好。

請繼續往下閱讀...

大葉大學護理系主任楊政議表示，泰國西北大學護理系學生來台交流2週，今天到永信承辦的心佳長照機構參訪，藉此了解心佳機構透過日常生活的活動設計及參與，讓老人更健康的生活。

大葉大學護理系帶姐妹校泰國西北大學護理系學生到心佳長照機構見習，體驗失智長輩的DIY香煎肉排漢堡課程。（記者歐素美攝）

永信社會福利基金會副主任江瑞敏表示，在這裡的失智長者在中度後常會活在自己世界，例如收集癖、毫無目地亂走、忘了周圍的人事物、自言自語、遇到外人因表達大聲或態度不佳時，易有攻擊行為、忘了家人等狀況，經與香草網路名人胡佳韻老師學習香草植物的種植、照顧、收成、入菜等過程，以「食療」的概念，啟動失智長者視覺、嗅覺、味覺、觸覺等感官刺激，例如平日不喜歡參加活動的阿秀奶奶，經由1個月的香草料理活動，在擺盤時認真、專注，不僅獨自完成10人份的香草香鬆飯糰，且擺盤獨一無二，成就感滿滿，讓他們透過味蕾的路徑，啟動與外界的互動，來延緩退化！

胡佳韻指出，吃是人最基本生存慾望，只要還在呼吸的都會餓，但健康往往跟沒有味道畫上等號，少油、少鹽也少了滋味！面對隨時都在退化的長輩，思考如何讓香草兼顧營養與感官刺激，成為其每次課程的修煉。

泰國西北大學護理系學生到心佳長照機構見習，體驗失智長輩DIY香草南瓜湯、香煎肉排漢堡等料理課程。（記者歐素美攝）

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法