醫師表示，想吃澱粉又不怕胖，關鍵在於增加肌肉量，肌肉多的人，對澱粉和糖的代謝更好；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕澱粉要怎麼吃才不會變胖？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，關鍵在於增加肌肉量，「肌肉多的人，對澱粉和糖的代謝更好」，讓吃下去的澱粉變成肝醣儲存，而不是變成脂肪，就不會變胖。

蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文指出，當人體吃下澱粉和糖時，它們會變成肝醣，儲存在肝臟和肌肉裡。肝臟大約可以儲存100-120克肝醣，約500卡，但相比之下，肌肉才是身體中最大的肝醣儲存庫。一般人的肌肉中大約可以儲存300-600克肝醣，最多可以儲存2千多卡熱量。

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蕭捷健說，擁有豐富的肝醣儲存量，偶爾吃多一點澱粉，它們也不會變成脂肪，都會進入肌肉。只要多做運動，很容易就消耗掉；因為代謝好，減脂也變得更快。相反地，肌肉量少的人，吃下去的糖和澱粉很容易就儲滿，變成內臟脂肪和皮下脂肪堆積。

肌力訓練時 應先肌力再有氧

蕭捷健表示，對於許多人問先做肌力訓練還是有氧運動，當然是先肌力再有氧。因為先做有氧運動，肌肉中的肝醣可能被消耗光，之後做肌力訓練時力量上不去，當然增肌效果就會受到影響。另，只做有氧，也比較難養成大肌肉，有氧主要是透過提高心肺功能，改善心血管健康，畢竟大肌肉也不適合馬拉松選手。他個人習慣做完肌力訓練後跑個15分鐘，一起動起來。把在高碳日裡練起來，讓吃下去的碳水化合物和蛋白質都變成肌肉。

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