葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕虱目魚為台灣南部傳統美食之一，料理方法相當多元。漁業署指出，虱目魚肚除了煎得「赤赤」的常規吃法外，搭配富含消化酵素的蔬果所熬製的酸甜醬料製作的「果香虱目魚肚」更是清爽，而且熱量才258.7卡，健康開胃又好吃。
漁業署在臉書專頁「農業部漁業署」發文分享「果香虱目魚肚」做法，從食材及調味料準備、料理步驟都介紹的非常清楚。這道料理低卡又健康，熱量才258.7卡，蛋白質9.3克，脂肪20克，營養滿分。
漁業署表示，食材部分準備6樣，虱目魚肚150g、鳳梨30g、奇異果50g、聖女番茄25g、羽衣甘藍5g、檸檬1/4（切片）；調味料部分準備7樣，白砂糖15g、白醋15g、魚露5g、香油5g、鹽巴1g、水100c.c.、油30c.c.，而料理方法只要簡單3步驟便搞定。
果香虱目魚肚 料理3步驟
1.鍋中倒入油，撒上些許鹽巴，將魚肚煎至兩面金黃後，起鍋備用。
2.原鍋再依序放入香油、白砂糖、鳳梨、奇異果、羽衣甘藍，開小火加入白醋、魚露、水，煮至濃稠。起鍋前放入聖女番茄煨煮一會。
3.將煮好的醬料淋在魚肚上，放上檸檬片增香點綴，即可享用。