羅碧／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕一名患有嚴重胃食道逆流合併慢性胃潰瘍的患者，因外院藥物治療效果不佳，至林口長庚胃腸肝膽科就醫。副教授李柏賢表示，該名患者就醫時提到「吃鹼性食物中和胃酸，但效果都不好」，細問之後得知，原來是患者認為「每天喝1杯檸檬汁」可調整體質，沒想到反而胃食道逆流更嚴重，因此建議病患改掉這個「養生」習慣及搭配制酸劑治療後，胃食道逆流也隨之改善。
李柏賢在臉書專頁「Dr.Le 李柏賢」指出，胃食道逆流是常見的消化系統疾病，因胃酸和其他胃內容物倒流入食道，而導致火燒心、胸骨後疼痛、夜咳、咽喉炎等不適。
檸檬屬強酸性 刺激食道黏膜
針對患者認為「檸檬是鹼性食物，多吃檸檬便可減少胃酸逆流到食道」的主張。李柏賢直言，檸檬汁的pH值介於2到3之間，屬於強酸性，會刺激已經因胃酸刺激而發炎、敏感的食道黏膜，通常建議胃食道逆流患者避免攝入高酸性食物、飲料，如檸檬、檸檬汁，以減少症狀的發作和嚴重程度。
至於為何有人認為檸檬汁是鹼性食物？李柏賢解釋，檸檬汁本身是酸性，因為含有大量檸檬酸，因此當檸檬汁進入人體被代謝後，會產生鹼基副產物，因此有些人認為檸檬汁是鹼性食物。
人體本身有維持血液酸鹼平衡機制
其實「酸鹼體質」缺乏科學根據！李柏賢進一步表示，提倡鹼性飲食理論的Robert O. Young主張，通過攝取鹼性食物來調節體內pH值，來提升健康和治療疾病。不過事實上，人體本身就有有效的機制來維持血液酸鹼平衡，不太會受到平時飲食的影響，故此理論在科學界沒有得到廣泛認可。由此可知，人體血液酸鹼值是相對恆定，不會因為喝「酸性檸檬水」有所改變。
李柏賢提到，此理論建議多吃所謂的鹼性食物（如水果和蔬菜），減少所謂的酸性食物（如肉類和乳製品），其實與普遍的健康飲食模式相符，即為多吃水果和蔬菜，少吃加工食品和紅肉，但不與食物酸鹼值有關。
李柏賢提醒，胃食道逆流、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等胃酸分泌過多的患者，應在有症狀或是治療時，適度減少或避免檸檬汁，以免病情加重。