全榖雜糧有益健康！胸腔暨重症專科黃軒引述國外研究表示，全榖雜糧營養豐富，能降低壞膽固醇、護心，有助降低死亡率。另，也有研究發現燕麥粥能抗發炎、抗氧化，因此他建議，日常可選擇全麥麵包、麵食和粥米飯；爆米花或餅乾選全麥；在早餐中加入燕麥或藜麥；在湯和燉菜中加入全穀物；選擇低糖全穀物麥片。

近期因氣候因素、禽流感等讓許多蛋料理停售或漲價，有沒有什麼能取代早餐常客蛋堡呢？食療養生專家王明勇分享香煎藜麥豆腐漢堡排，其中藜麥的膳食纖維比白米多出十倍，富含鐵質，且鈣是牛奶的2.5倍，升糖指數低，是現代人的營養好朋友。王明勇在臉書專頁「王明勇的健康三好生活」發文分享，藜麥又有穀類紅寶石之稱，被稱

近年來藜麥在市場上竄紅，主要就是它的蛋白質含量高且富含膳食纖維，在歐美國家，更被視為重要的糧食作物與營養來源。此外，聯合國糧農組織（FAO）也將2013年訂為國際藜麥年，以推廣藜麥作物。密封、乾燥或冷藏儲存 確保食用安全食藥署提醒民眾，購買藜麥時應選擇信譽良好的商家，並認明外包裝標示；購買後應避免貯

「台灣藜」為台灣原生種植物，顏色繽紛，其營養價值甚至比紅藜還高。農糧署表示，挑選台灣藜時，須注意台灣藜籽實較小，顏色為紅、橘紅及橘黃，也要看清楚包裝上的產地。此外，台灣藜鉀含量偏高，腎功能不佳者須斟酌食用。農糧署在粉絲專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，台灣藜主要種植地區在台東縣及屏東縣，曾一度

飲食控制時，也要限制蛋白質攝取，以免加重腎的負擔。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文分享，雖說要限制蛋白質攝取，但這不表示不能吃蛋白質，而是需慎選蛋白質來源，朱瑞君介紹5種優質蛋白質給大家。朱瑞君表示，蛋白質富含人體所需必需胺基酸，補充足夠蛋白質，有助維持肌肉量，幫助細胞修復，維持必

被譽為五穀之母的「藜麥」，曾經被NASA（美國太空總署）評估為最適合太空人食用的糧食之一，而「台灣藜」是藜麥家族中的台灣原生種，也是原住民百年以上的傳統作物。為提高台灣藜的價值，農委會委由藥技中心開發第一支台灣藜護肝保健食品，今（23日）舉行專屬授權「台灣藜萃取及改善脂肪肝技術」給博惠生技公司。

想補充蛋白質只能靠吃肉吃蛋喝牛奶嗎？台北農產運銷公司在臉書粉絲專頁上指出，吃菜也能補充蛋白質，推薦4種富含蛋白質的蔬菜。花生：每份的蛋白質含量15.3.6g藜麥：每份的蛋白質含量12.11g毛豆：每份的蛋白質含量12.9g青花菜：每份的蛋白質含量3.7g