羅碧／核稿編輯春季是桑椹盛產期，許多人會將它做成果汁、果醬食用，但在處理過程中，卻發現手染紅了！農糧署表示，若不小心沾染到桑椹汁時，可用切塊檸檬搓洗去除。此外，也提供桑椹挑選、清洗、保存等相關資訊參考。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，每年4月是桑椹的採收期，以台南、苗栗及高雄為主

葉立斌／核稿編輯芥蘭的輕微苦味可能會讓一些人感到不太喜歡，尤其是孩子們。實際上，只需掌握幾個簡單的小竅門，這種苦味就不再是一件讓人害怕的事情。農糧署建議，在料理芥蘭時可以嘗試將其與含油量較高的肉類一起烹飪，或者在快速燙過、快煮熟前加入一點糖以增加鮮味，即可有效地減少其苦味，讓芥蘭變得更加可口。

沈莉馨／核稿編輯植化素具有防癌、抗老等功效，然而天然食物因有不同種類的「植化素」而呈現出不同顏色。營養師張益堯表示，植化素是防癌抗老遠離三高的關鍵營養素，分享6種不同顏色的植化素，番茄富含茄紅素對於男性攝護腺有保護；南瓜富含β胡蘿蔔素防夜盲症；洋蔥則對抗癌、保護心血管及提升免疫力有幫助；藍莓含花青素

青江菜營養價值高又好清洗，但由於它菜味重，讓不少民眾避之唯恐不及。營養師陳冠蓉表示，雖然青江菜味重，但它含有植化素「吲哚」成分有助於抗癌；β胡蘿蔔素能避免乾眼症、改善皮膚、黏膜組織的健康；纖維質能降低膽固醇、心血管疾病及改善便秘、高血糖；鈣質能維持骨骼、牙齒健康；葉酸能抗憂鬱等5好處。

眼睛是人的靈魂之窗，現代人長時間使用3C產品，以致眼睛容易酸澀，中醫師表示，可以透過4大方式，如日常飲食攝取足夠的維生素C、E、β胡蘿蔔素及鋅，睡前熱敷、按壓穴道及尋求中醫針灸的協助，改善眼睛酸澀問題。合佗中醫診所在臉書粉專「合佗中醫診所」發文分享4招解決眼睛酸澀的妙方，並表示，除了依靠眼藥水減緩不

桑樹是野外常見植物之一，但卻少見人們將其種植在自家門口，因為桑樹的桑字音同「喪」，自古即被視其為禁忌。不過，由於桑樹的實用價值很廣，農業上已大量栽種，果實稱「桑椹」，可作水果食用，亦可釀酒或醋；樹皮纖維柔細，可作紡織、造紙原料；葉為養蠶的主要飼料；木材則堅硬，可製傢俱、樂器，或供雕刻用途。

木瓜富含維生素A、B群、C、E；葉酸、β胡蘿蔔素及多種礦物質，廣受民眾喜愛，但是「你知道木瓜有多元性別嗎？」北農指出，木瓜植株依性別分為雌株、雄株、兩性株三種，其中兩性株木瓜最受歡迎。臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」分享，木瓜的公母其實是指「植株的性別」，木瓜植株依性別可區分為雌株、雄株、兩性

市面上營養補充品琳瑯滿目，真的有吃有保佑，對健康有益嗎？據《CNN》報導，美國預防服務工作小組（USPSTF）表示，目前沒有足夠的證據，保證補充多種維生素能預防心血管疾病或是癌症，專家直言，想要維持健康還是要以均衡飲食及運動為主，該研究刊登於知名醫學期刊《JAMA Network》。

吃胡蘿蔔會導致皮膚變黃？營養師證實，若長期大量食用，確實會導致色素沉澱，且不只胡蘿蔔，還有枸杞子、南瓜、木瓜等也會造成皮膚變黃。營養師吳映澄在臉書粉專「吳映澄 營養師食驗室」發文指出，這些紅、黃色食物因含有豐富β胡蘿蔔素，且β胡蘿蔔素是維生素A的前身，而維生素A屬於脂溶性維生素，

肌膚可能會因為各種因素影響，而變得粗糙乾燥，大多數的人會先透過保養品來改善，但營養師提醒，肌膚粗糙很有可能是缺維生素A！建議平時要補充動物內臟、魚肝油、乳品類等均衡飲食。營養師黃乙心於臉書粉專「營養師Feibi」發文分享，維生素A是一種脂溶性維生素，可以幫助增進皮膚與黏膜的健康、有助於維持在暗處的視