記者／洪素卿

不少人相信「只要讓體質維持在鹼性狀態下，可比較健康」。市面上因此出現一股喝「鹼性水」的風潮！其實光靠喝鹼性水並不能調節身體的酸鹼性。

人體的血液擁有非常穩定的緩衝系統，能讓酸鹼值保持在pH7.35至pH7.45間。除非是腎臟功能出問題，使得「體內的酸性物質」無法排出體外，形成酸血症；或是過度換氣，導致「呼吸性鹼中毒」等特殊狀況。否則正常人都是維持在微鹼性的狀態。

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至於尿液呢？林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，很多提倡透過吃酸鹼性食物調節體質酸鹼性的人，是以尿液的酸鹼度來判斷體質。認為尿液酸性，體質就是偏酸。

腎臟健康了 體質自然就正常

顏宗海指出，其實正常人的新鮮尿液通常是微酸性，只要腎臟功能正常，身體可以把多餘的酸性物質排出去，「想要維持酸鹼恆定，重點是維持腎臟功能」，只要腎臟健康了，體質自然就正常，不需要去買鹼性水來中和體質。也因此，他並不建議飲用所謂的鹼性水。

假設鹼性水真的是鹼性、pH值很高，飲用時，還可能傷及食道，增加胃的負擔。

若將市售瓶裝的鹼性水，實際以試紙檢測會發現，其中不少品牌的pH值其實是偏酸性的。而且一般水只要放置在空氣間一段時間，也會因為大氣中的二氧化碳溶入變成酸性水。

為什麼會稱為鹼性水呢？其實，以提倡食物酸鹼理論的說法，其分類主要是依據食物燃燒後，灰燼溶在水中的酸鹼度，來判斷酸鹼性。也因此，有可能是因為其中含有鈣、鎂、鉀等礦物質，因此稱為鹼性水。不過，水中的礦物質濃度畢竟有限，還不如適量攝取含有豐富礦物質的新鮮蔬菜水果。

簡單的分法，多數蔬菜、水果為鹼性食物；肉類、澱粉類則是酸性食物。現代人的飲食習慣來說，多攝取蔬菜、水果，減少肉類及精緻澱粉類的攝取，其實剛好平衡現代人失衡的飲食狀態。

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