自由健康粉絲團
限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
離開
進入
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定，已於網站首頁或各該限制級網頁，依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會（TICRF）網站：http://www.ticrf.org.tw
健康網》營養師揭不吃早餐5大隱憂 「這樣配」助血糖穩定
營養師林俐岑指出，長時間不吃早餐可能導致血糖波動、代謝下降及專注力變差，建議早餐增加優質蛋白質與高纖碳水化合物比例；圖為情境照。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕現代人因忙碌、減重等因素選擇不吃早餐，多數人認為只是少一餐的熱量攝取，應該不影響健康。然而，營養師林俐岑指出，長時間空腹不只是肚子餓而已，可能影響血糖穩定、代謝功能及腸胃健康。他建議早餐增加優質蛋白質與高纖碳水化合物比例，例如雞蛋、無糖豆漿、毛豆搭配地瓜、南瓜或玉米，都會比只選擇精製麵包、蛋糕、饅頭來的好，有助血糖穩定。
林俐岑在臉書專頁「林俐岑營養師的小天地」發文分享，不吃早餐對身體的傷害不小，不只是「肚子餓」那麼簡單，從生理學和代謝的角度來看，長時間處於空腹狀態會對身體的多個系統造成5大風險：
●血糖波動與胰島素阻抗
早上沒有補充碳水化合物等能量，身體為維持血糖穩定，會分泌皮質醇（壓力賀爾蒙）和升糖素來促使肝臟釋放葡萄糖，這會導致中午進食時，血糖容易劇烈飆升。
●代謝率補償性降低
身體誤以為進入飢荒狀態，進而調降基礎代謝率，增加後續暴飲暴食機率。
●膽汁淤積與膽結石風險
如果不吃早餐，膽囊長時間（可能長達10幾小時）不需要收縮，膽汁在膽囊中過度濃縮、淤積，水分被過度吸收，裡面的膽固醇易析出形成結晶，大幅增加膽結石的發生率。
●腸胃道黏膜受損
在空腹狀態下，缺乏食物來中和胃酸，胃酸直接刺激胃黏膜，長期下來易引發胃酸逆流、胃炎、甚至胃潰瘍。
●皮質醇過高與專注力下降
大腦缺乏穩定能量來源，容易出現專注力下降、情緒低落，並促使皮質醇升高，增加壓力及脂肪囤積。
早餐這樣搭
林俐岑表示，早餐並非一定要吃得豐盛，但應注重營養均衡。建議提高優質蛋白質比例，例如雞蛋、無糖豆漿、毛豆、優格、雞肉或鮭魚等食物，有助延長飽足感並維持肌肉量。
碳水化合物則建議選擇富含膳食纖維的原型食物，如蒸地瓜、南瓜或玉米，避免以精製麵包、蛋糕、甜點或含糖飲料作為早餐主體，以減少血糖劇烈波動。
另外，也可搭配適量堅果補充好油脂。若平時工作忙碌、不易準備蔬菜，則可在豆漿、蛋白飲中加入洋車前子粉，或在優格中添加奇亞籽，作為補充膳食纖維的便利選擇。
發燒新聞
