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健康網》沒點油條也中招 中式早餐3陷阱血糖一路飆
營養師王郁菁指出，不少人中式早餐為了吃得清爽，會避開炸油條，改點蘿蔔糕、飯糰或傳統米漿，卻仍可能踩中血糖盲區；示意圖。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕不少人早餐為了吃得清爽，會避開炸油條，改點蘿蔔糕、飯糰或傳統米漿，卻仍可能踩中血糖盲區。營養師郁菁指出，糯米、在來米粉都屬於澱粉，若再搭配甜醬油膏、油條或含糖米漿，容易形成高糖、高澱粉組合，吃完不久便可能出現頭暈、打哈欠及想睡覺等情況。建議選擇中式早餐時，記得避開隱形高糖醬料，多加份蛋，掌握替換公式，不僅穩住整天好精神，飽足感也能多撐3小時。
中式早餐3地雷一次看
蘿蔔糕、飯糰或傳統米漿真的都不能吃嗎？對此，王郁菁於臉書粉專「郁菁營養師」發文表示，傳統中式早餐不是不能吃，踩雷原因在於以下3點：
1.蘿蔔糕淋大匙醬：純澱粉刷滿高糖油膏，讓人精神變累。
2.傳統台式飯糰：糯米加上大油條，雙重澱粉高升糖。
3.經典傳統米漿：花生澱粉加上滿滿砂糖，血糖必爆。
3種早點替換公式聰明吃
王郁菁分享，想要吃中式早點，最關鍵的是會用對比公式簡單替換，也能避免血糖飆升，原則包括：
●蘿蔔糕加蛋不加醬：記得請老闆加個蛋、不加醬油膏，多份蛋白質穩血糖，吃出米香。
●飯糰飯減半、多加蛋：請老闆飯減半、油條換滷蛋，有助降低總澱粉，飽足感反而更持久。
●米漿直接換無糖豆漿：無糖零負擔，優質蛋白更穩定。只要有蛋白質，血糖就不會亂衝，好精神與飽足感自然來。
王郁菁提醒，傳統中式早餐並非不能吃，重點在於替換搭配。避開甜醬油膏等隱形高糖醬料、減量糯米，並增加雞蛋等優質蛋白質，就能減少攝取高糖與澱粉，穩血糖也能讓飽足感更持久。
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